Deficiências de micronutrientes em crianças brasileiras assistidas em creches: revisão da literatura

Pedraza, Dixis Figueroa; Rocha, Ana Carolina Dantas

doi:10.1590/1413-81232015215.20712014

Resumo

Objetivos

Revisar os artigos sobre o estado nutricional de ferro, vitamina A e zinco em crianças brasileiras assistidas em creches, enfocando métodos diagnósticos, prevalências das respectivas deficiências e fatores associados.

Métodos

A pesquisa de artigos foi efetuada nas bases PubMed, Lilacs e SciELO. Foram incluídos estudos observacionais com amostras representativas aleatórias que utilizaram indicadores bioquímicos para avaliar o estado nutricional de ferro, vitamina A e zinco de crianças assistidas em creches. Calcularam-se as prevalências médias ponderadas de anemia e de deficiência de vitamina A. Computaram-se as variáveis associadas à anemia.

Resultados

Foram incluídos 21 estudos, nos quais o estado nutricional de ferro, vitamina A e zinco foi analisado em 17, quatro e três, respectivamente. As prevalências médias ponderadas de anemia e de deficiência de vitamina A foram de 42,7% e 12,5%, respectivamente. Crianças de menor idade e de pior condição socioeconômica representaram as principais condições explicativas para a ocorrência de anemia.

Conclusões

Os resultados sugerem altas prevalências de anemia e de deficiência de vitamina A entre as crianças brasileiras assistidas em creches com perspectivas etiológicas centradas nas doenças infecciosas.

Micronutrientes; Ferro; Vitamina A; Zinco; Creches

Abstract

The scope of the study was to review the scientific publications on the nutritional status of iron, vitamin A and zinc among Brazilian children attending daycare centers, focusing on diagnostic methods, the prevalence of respective deficiencies and associated factors. A review of the literature was conducted in the PubMed, LILACS and SciELO databases. Observational studies with random representative samples using biochemical indicators to evaluate the nutritional status of iron, vitamin A and zinc of children attending public daycare centers were included. The average weighted prevalence for anemia and vitamin A deficiency was estimated. The variables associated with anemia were computed. Twenty-one observational studies were included, in which the nutritional status of iron, vitamin A and zinc were analyzed in 17, 4 and 3, respectively. The average weighted prevalence of anemia and vitamin A deficiency were 42.7% and 12.5%, respectively. Young children and children living in less favorable socioeconomic situations represented the main explanatory conditions predominantly associated with the occurrence of anemia. The results suggest a high prevalence of anemia, as well as vitamin A deficiency in Brazilian children attending daycare centers, with etiological prospects focused on infectious diseases.

Micronutrients; Iron; Vitamin A; Zinc; Daycare centers

Introdução

As creches têm como objeto as relações educativas, decorrentes da função indissociável do cuidar/educar, que visam à garantia dos direitos e das necessidades próprias das crianças. As atividades realizadas nas creches direcionam-se ao desenvolvimento integral da criança em seus aspectos físico, psicológico, intelectual e social, num espaço de convívio coletivo que tem como sujeito a criança e cujo trabalho deve ser desenvolvido em parceria dos profissionais com a família¹1. Brasil. Ministério da Educação(MS). Secretaria de Educação Básica. Parâmetros nacionais de qualidade para a educação infantil. Brasília: MS; 2006.. Além disso, as creches são consideradas como uma das estratégias dos países em desenvolvimento para aprimorar o crescimento e o desenvolvimento das crianças pertencentes aos estratos sociais menos favorecidos²2. Zöllner CC, Fisberg RM. Estado nutricional e sua relação com fatores biológicos, sociais e demográficos de crianças assistidas por creches da Prefeitura do Município de São Paulo. Rev Bras Saude Mater Infant 2006; 6(3):319-328.^,³3. Goulart RMM, Banduk MLS, Taddei JAAC. Uma revisão das ações de nutrição e do papel do nutricionista em creches. Rev Nutr 2010; 23(4):655-665..

No Brasil, principalmente nas grandes e médias cidades, a demanda por esses serviços é grande e tende a aumentar com a participação crescente da mulher no mercado de trabalho. Essa procura tem produzido um aumento expressivo no número de creches e de crianças com o benefício no país³3. Goulart RMM, Banduk MLS, Taddei JAAC. Uma revisão das ações de nutrição e do papel do nutricionista em creches. Rev Nutr 2010; 23(4):655-665.

4. Figueroa Pedraza D, Queiroz D, Sales MC. Doenças infecciosas em crianças pré-escolares brasileiras assistidas em creches. Cien Saude Colet 2014; 19(2):501-518.^-⁵5. Pereira AS, Lanzillotti HS, Soares EA. Frequência à creche e estado nutricional de pré-escolares: uma revisão sistemática. Rev Paul Pediatr 2010; 28(4):366-372.. Porém, o aumento do número de creches no Brasil vem acontecendo sem a intensificação necessária da vigilância eficaz sobre as normas que regulamentam sua implantação e funcionamento, como também com carência de profissionais capacitados para o desenvolvimento das atividades⁴4. Figueroa Pedraza D, Queiroz D, Sales MC. Doenças infecciosas em crianças pré-escolares brasileiras assistidas em creches. Cien Saude Colet 2014; 19(2):501-518.^,⁶6. Vasconcelos RM, Tancredi RCP, Marin VA. Políticas e normativas aplicadas às creches municipais do Rio de Janeiro. Cien Saude Colet 2013; 18(11):3281-3290.^,⁷7. Bógus CM, Nogueira-Martins MCF, Moraes DEB, Taddei JAAC. Cuidados oferecidos pelas creches: percepções de mães e educadoras. Rev Nutr 2007; 20(5):499-514.. Esses aspectos, considerando que as características dos programas, dos serviços ou dos cuidados oferecidos podem influenciar o impacto desejado⁸8. Jef L Leroy, Gadsden P, Maite Guijarro. The impact of daycare programs on child health, nutrition and development in developing countries: a systematic review. Washington: International Food Policy Research Institute; 2011., bem como o fato de o bem-estar da criança depender principalmente da alimentação, dos cuidados e do ambiente onde está inserida⁶6. Vasconcelos RM, Tancredi RCP, Marin VA. Políticas e normativas aplicadas às creches municipais do Rio de Janeiro. Cien Saude Colet 2013; 18(11):3281-3290.^,⁸8. Jef L Leroy, Gadsden P, Maite Guijarro. The impact of daycare programs on child health, nutrition and development in developing countries: a systematic review. Washington: International Food Policy Research Institute; 2011.^,⁹9. Figueroa Pedraza D, Rocha ACD, Sales MC. Deficiência de micronutrientes e crescimento linear: revisão sistemática de estudos observacionais. Cien Saude Colet 2013; 18(11):3333-3347., podem contribuir de forma negativa na consecução dos objetivos das creches e prejudicar, portanto, a saúde infantil.

A associação positiva entre frequentar creche e o estado nutricional tem sido sugerida, indicando-se redução dos déficits de peso e estatura⁵5. Pereira AS, Lanzillotti HS, Soares EA. Frequência à creche e estado nutricional de pré-escolares: uma revisão sistemática. Rev Paul Pediatr 2010; 28(4):366-372.. Entretanto, as crianças que frequentam creches adoecem mais do que aquelas cuidadas exclusivamente em casa, sendo as doenças infecto-contagiosas as mais prevalentes, o que pode repercutir negativamente no seu estado nutricional, principalmente daquelas abaixo de 24 meses²2. Zöllner CC, Fisberg RM. Estado nutricional e sua relação com fatores biológicos, sociais e demográficos de crianças assistidas por creches da Prefeitura do Município de São Paulo. Rev Bras Saude Mater Infant 2006; 6(3):319-328.^,⁴4. Figueroa Pedraza D, Queiroz D, Sales MC. Doenças infecciosas em crianças pré-escolares brasileiras assistidas em creches. Cien Saude Colet 2014; 19(2):501-518.. Os problemas alimentares e nutricionais que gravitam em torno destas crianças distinguem-se por um quadro de fatores de risco dominado pelo binômio desnutrição/infecção, que afeta, principalmente, as crianças social e economicamente vulneráveis¹⁰10. Segall-Corrêa AM, Gonçalves NNS, Chalita LVAS, Russo-Leite GP, Padovani CR, Gonçalves A. Determinantes da evolução do peso e altura em crianças de 3 meses a 6 anos assistidas em creche: análise por modelo linear não hierarquizado em ensaio quase-experimental. Rev Panam Salud Publica 2002; 12(1):19-25.. Apresentam-se, assim, posições não conclusivas sobre o estado nutricional das crianças que são assistidas em creches em comparação às de similar condição socioeconômica que não têm o benefício.

A alimentação representa uma das grandes responsabilidades da creche, devendo garantir o acesso a uma alimentação quantitativa e qualitativamente adequada⁷7. Bógus CM, Nogueira-Martins MCF, Moraes DEB, Taddei JAAC. Cuidados oferecidos pelas creches: percepções de mães e educadoras. Rev Nutr 2007; 20(5):499-514.^,¹¹11. Oliveira MN, Brasil ALD, Taddei JAAC. Avaliação das condições higiênico-sanitárias das cozinhas de creches públicas e filantrópicas. Cien Saude Colet 2008; 13(3):1051-1060.. Entretanto, estudos sobre consumo alimentar com crianças matriculadas em creches de diferentes regiões do país têm mostrado baixa ingestão dietética de alguns nutrientes como cálcio, ferro, vitamina A, fibras e energia³3. Goulart RMM, Banduk MLS, Taddei JAAC. Uma revisão das ações de nutrição e do papel do nutricionista em creches. Rev Nutr 2010; 23(4):655-665.. Adverte-se, assim, a probabilidade de carências nutricionais nas crianças institucionalizadas, considerando a influência da composição da dieta infantil no estado nutricional³3. Goulart RMM, Banduk MLS, Taddei JAAC. Uma revisão das ações de nutrição e do papel do nutricionista em creches. Rev Nutr 2010; 23(4):655-665.^,¹²12. Cavalcante AAM, Priore SE, Franceschini SCC. Estudos de consumo alimentar: aspectos metodológicos gerais e o seu emprego na avaliação de crianças e adolescentes. Rev Bras Saude Matern Infant 2004; 4(3):229-240.. No Brasil, a prevalência de desnutrição proteico-energética tem diminuído¹³13. Monteiro CA, Benicio MH, Konno SC, Silva ACF, Lima AL, Conde WL. Causes for the decline in child under-nutrition in Brazil, 1996–2007. Rev Saude Publica 2009; 43(1):35-43.^,¹⁴14. Monteiro CA, Benicio MH, Conde WL, Konno S, Lovadino AL, Barros AJD, Victora CG. Narrowing socioeconomic inequality in child stunting: the Brazilian experience, 1974–2007. Bull World Health Organ 2010; 88(4):305-311., contudo o mesmo não tem acontecido com as carências específicas de ferro, vitamina A e zinco¹⁵15. Brasil. Ministério da Saúde (MS). Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde da Criança e da Mulher 2006: Resultados sobre anemia e hipovitaminose A no Brasil. Brasília: MS; 2009.^,¹⁶16. Sales MC, Figueroa Pedraza D. Parâmetros bioquímicos do estado nutricional de micronutrientes e seu significado para as ações de saúde pública. REpS 2013; 14(1 e 2):94-103., determinantes importantes do crescimento linear⁹9. Figueroa Pedraza D, Rocha ACD, Sales MC. Deficiência de micronutrientes e crescimento linear: revisão sistemática de estudos observacionais. Cien Saude Colet 2013; 18(11):3333-3347., sem se conhecer a situação específica das crianças assistidas em creches.

Face ao exposto, o objetivo deste estudo é revisar os artigos sobre o estado nutricional de ferro, vitamina A e zinco de crianças brasileiras assistidas em creches, enfocando métodos diagnósticos, prevalências das respectivas deficiências e fatores associados.

Métodos

A revisão da literatura foi realizada a partir de um levantamento bibliográfico nas bases de dados PubMed (National Library of Medicine, Estados Unidos), Lilacs (Literatura Latino-americana e do Caribe em Ciências da Saúde) e SciELO (Scientific Electronic Library Online). Na busca utilizaram-se os termos (Micronutrients OR Vitamin A OR Iron OR Zinc OR Vitamin A Deficiency OR Iron Deficiency OR Anemia OR Zinc Deficiency) AND Child day care centers. No caso do PubMed, o descritor Brazil também foi usado. Os artigos publicados entre 2000 e 2014 foram investigados, aceitando-se aqueles escritos em português, inglês e espanhol. A busca foi realizada em 12/07/2014 e realizada por dois revisores de forma independente.

Para o cômputo do total de estudos identificados, foi verificada a duplicação dos mesmos entre as bases de dados, sendo cada artigo contabilizado somente uma vez. Foram incluídos estudos observacionais realizados no Brasil com amostras representativas aleatórias que utilizaram indicadores bioquímicos para avaliar como desfecho o estado nutricional de micronutrientes (ferro, vitamina A, zinco) de crianças assistidas em creches (sem distinção se pública ou privada). A decisão sobre a inclusão dos artigos incluiu duas etapas: i) triagem por meio da leitura dos títulos e resumos, ii) leitura na íntegra. Na primeira etapa, dos 110 documentos identificados (dos 158 documentos encontrados nas bases de dados pesquisadas 48 duplicados estam duplicados), 49 foram excluídos: 26 estudos de intervenção, 04 artigos de revisão, 13 livros ou teses, 04 estudos realizados fora do Brasil, 02 trabalhos desenvolvidos com crianças não assistidas em creches. Na segunda etapa, foram excluídos 11 estudos com amostras não representativas e/ou não selecionadas aleatoriamente e 29 artigos sem o uso de indicadores bioquímicos do estado nutricional de ferro, vitamina A ou zinco. Assim, com a exclusão de um total de 89 documentos, 21 artigos foram considerados incluídos. O fluxo relacionado à identificação e seleção dos estudos encontra-se na Figura 1.

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Figura 1
Fluxograma das fases de identificação, triagem e seleção de artigos sobre o estado nutricional de ferro, vitamina A e zinco de crianças brasileiras assistidas em creches.

Os estudos incluídos foram caracterizados segundo autor e ano de publicação, tipo de estudo, local de estudo, faixa etária, tamanho da amostra e perdas, indicadores bioquímicos e técnicas de análises utilizados, critérios de diagnóstico (pontos de corte), variáveis controladas e principais resultados (prevalências e resultados estatísticos significantes).

Foram calculadas, para os casos dos estudos sobre o estado nutricional de ferro e de vitamina A, por meio de metanálise, as prevalências médias ponderadas de anemia e de deficiência de vitamina A pelos respectivos tamanhos amostrais e as amplitudes correspondentes. Também foram computadas as variáveis para verificar os fatores que mais se associaram à anemia (a carência de estudos/resultados para a vitamina A e o zinco inviabilizou o procedimento para esses micronutrientes).

Resultados

O Quadro 1 mostra a distribuição dos 21 estudos incluídos na revisão¹⁷17. Magalhães P, Ramalho RA, Colli C. Deficiência de ferro e de vitamina A: avaliação nutricional de pré-escolares de Viçosa (MG/Brasil). Nutrire 2001; 21:41-56.

18. Silva LSM, Giugliani ERJ, Aerts DRGC. Prevalência e determinantes de anemia em crianças de Porto Alegre, RS, Brasil. Rev Saude Publica 2001; 35(1):66-73.

19. Brunken GS, Guimarães LV, Fisberg M. Anemia em crianças menores de 3 anos que freqüentam creches públicas em período integral. J Pediatr 2002; 78(1):50-56.

20. Silva-Santana SC, Diniz AS, Lóla MMF, Oliveira RS, Silva SMM, Oliveira SF, Kolsteren P. Parameters of evaluation of zinc nutritional status: comparison between zinc hair rates and serum alkaline phosphatase in pre-scholars of the Municipality of João Pessoa, Paraíba. Rev Bras Saude Mater Infant 2002; 2(3):275-282.

21. Almeida CAN, Ricco RG, Del Ciampo LA, Souza AM, Pinho AP, Oliveira JED. Fatores associados a anemia por deficiência de ferro em crianças pré-escolares brasileiras. J Pediatr 2004; 80(3):229-234.

22. Castro TG, Novaes JF, Silva MR, Costa NMB, Franceschini SCC, Tinôco ALA, Leal PFG. Caracterização do consumo alimentar, ambiente socioeconômico e estado nutricional de pré-escolares de creches municipais. Rev Nutr 2005; 18(3):321-330.

23. Fernandes TFS, Diniz AS, Cabral PC, Oliveira RS, Lóla MMF, Silva SMM, Kolsteren P. Hipovitaminose A em pré-escolares de creches públicas do Recife: indicadores bioquímico e dietético. Rev Nutr 2005; 18(4):471-480.

24. Matta IEA, Veiga GV, Baião MR, Santos MMAS, Luiz RR. Anemia em crianças menores de cinco anos que freqüentam creches públicas do município do Rio de Janeiro, Brasil. Rev Bras Saude Mater Infant 2005; 5(3):349-357.

25. Bueno MB, Selem SSC, Arêas JAG, Fisberg RM. Prevalência e fatores associados à anemia entre crianças atendidas em creches públicas de São Paulo. Rev Bras Epidemiol 2006; 9(4):462-470.

26. Almeida CAN, Ramos APP, João CA, João CR, Ricco RG, Dutra-de-Oliveira JE. Jardinópolis sem anemia, primeira fase: avaliação antropométrica e do estado nutricional de ferro. Rev Paul Pediatr 2007; 25(3):254-257.

27. Vieira ACF, Diniz AS, Cabral PC, Oliveira RS, Lóla MMF, Silva SMM, Kolsteren P. Avaliação do estado nutricional de ferro e anemia em crianças menores de 5 anos de creches públicas. J Pediatr 2007; 83(4):370-376.

28. Rocha DS, Lamounier JA, Capanema FD, Franceschini SCC, Norton RC, Costa ABP, Rodrigues MTG, Carvalho MR, Chaves TS. Estado nutricional e prevalência de anemia em crianças que freqüentam creches em Belo Horizonte, Minas Gerais. Rev Paul Pediatr 2008; 26(1):6-13.

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32. Carvalho AGC, Lira PIC, Barros MFA, Aléssio MLM, Lima MC, Carbonneau MA, Berger J, Léger CL. Diagnosis of iron deficiency anemia in children of Northeast Brazil. Rev Saude Publica 2010; 44(3):513-519.

33. Azevedo MMS, Cabral PC, Diniz AS, Fisberg M, Fisberg RM, Arruda IKG. Deficiência de vitamina A em pré-escolares da cidade do Recife, Nordeste do Brasil. ALAN 2010; 60(1):36-41.

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35. Rodrigues VC, Mendes BD, Gozzi A, Sandrini F, Santana RG, Matioli G. Deficiência de ferro, prevalência de anemia e fatores associados em crianças de creches públicas do oeste do Paraná, Brasil. Rev Nutr 2011; 24(3):407-420.

36. Figueroa Pedraza D, Rocha ACD, Sousa CPC. Crescimento e deficiências de micronutrientes: perfil das crianças assistidas no núcleo de creches do governo da Paraíba, Brasil. Cien Saude Colet 2013; 18(11):3379-3390.^-³⁷37. Oliveira TSC, Silva MC, Santos JN, Rocha DS, Alves CRL, Capanema FD, Lamounier JA. Anemia entre pré-escolares – um problema de saúde pública em Belo Horizonte, Brasil. Cien Saude Colet 2014; 19(1):59-66., todos de delineamento transversal quanto aos parâmetros de caracterização adotados. A distribuição geográfica dos locais de realização dos estudos mostra maior concentração na região Sudeste¹⁷17. Magalhães P, Ramalho RA, Colli C. Deficiência de ferro e de vitamina A: avaliação nutricional de pré-escolares de Viçosa (MG/Brasil). Nutrire 2001; 21:41-56.^,²¹21. Almeida CAN, Ricco RG, Del Ciampo LA, Souza AM, Pinho AP, Oliveira JED. Fatores associados a anemia por deficiência de ferro em crianças pré-escolares brasileiras. J Pediatr 2004; 80(3):229-234.^,²²22. Castro TG, Novaes JF, Silva MR, Costa NMB, Franceschini SCC, Tinôco ALA, Leal PFG. Caracterização do consumo alimentar, ambiente socioeconômico e estado nutricional de pré-escolares de creches municipais. Rev Nutr 2005; 18(3):321-330.^,²⁴24. Matta IEA, Veiga GV, Baião MR, Santos MMAS, Luiz RR. Anemia em crianças menores de cinco anos que freqüentam creches públicas do município do Rio de Janeiro, Brasil. Rev Bras Saude Mater Infant 2005; 5(3):349-357.

25. Bueno MB, Selem SSC, Arêas JAG, Fisberg RM. Prevalência e fatores associados à anemia entre crianças atendidas em creches públicas de São Paulo. Rev Bras Epidemiol 2006; 9(4):462-470.^-²⁶26. Almeida CAN, Ramos APP, João CA, João CR, Ricco RG, Dutra-de-Oliveira JE. Jardinópolis sem anemia, primeira fase: avaliação antropométrica e do estado nutricional de ferro. Rev Paul Pediatr 2007; 25(3):254-257.^,²⁸28. Rocha DS, Lamounier JA, Capanema FD, Franceschini SCC, Norton RC, Costa ABP, Rodrigues MTG, Carvalho MR, Chaves TS. Estado nutricional e prevalência de anemia em crianças que freqüentam creches em Belo Horizonte, Minas Gerais. Rev Paul Pediatr 2008; 26(1):6-13.

29. Camillo CC, Amancio OMS, Vitalle MSS, Braga JAP, Juliano Y. Anemia ferropriva e estado nutricional de crianças de creches de Guaxupé. Rev Assoc Med Bras 2008; 54(2):154-159.

30. Costa CA, Machado EH, Colli C, Latorre WC, Szarfarc SC. Anemia em pré-escolares atendidos em creches de São Paulo (SP): perspectivas decorrentes da fortificação das farinhas de trigo e de milho. Nutrire 2009; 34(1):59-74.^-³¹31. Konstantyner T, Taddei JAAC, Oliveira MN, Palma D, Colugnati FAB. Riscos isolados e agregados de anemia em crianças frequentadoras de berçários de creches. J Pediatr 2009; 85(3):209-216.^,³⁷37. Oliveira TSC, Silva MC, Santos JN, Rocha DS, Alves CRL, Capanema FD, Lamounier JA. Anemia entre pré-escolares – um problema de saúde pública em Belo Horizonte, Brasil. Cien Saude Colet 2014; 19(1):59-66.. Os demais estudos foram realizados na região Nordeste²⁰20. Silva-Santana SC, Diniz AS, Lóla MMF, Oliveira RS, Silva SMM, Oliveira SF, Kolsteren P. Parameters of evaluation of zinc nutritional status: comparison between zinc hair rates and serum alkaline phosphatase in pre-scholars of the Municipality of João Pessoa, Paraíba. Rev Bras Saude Mater Infant 2002; 2(3):275-282.^,²³23. Fernandes TFS, Diniz AS, Cabral PC, Oliveira RS, Lóla MMF, Silva SMM, Kolsteren P. Hipovitaminose A em pré-escolares de creches públicas do Recife: indicadores bioquímico e dietético. Rev Nutr 2005; 18(4):471-480.^,²⁷27. Vieira ACF, Diniz AS, Cabral PC, Oliveira RS, Lóla MMF, Silva SMM, Kolsteren P. Avaliação do estado nutricional de ferro e anemia em crianças menores de 5 anos de creches públicas. J Pediatr 2007; 83(4):370-376.^,³²32. Carvalho AGC, Lira PIC, Barros MFA, Aléssio MLM, Lima MC, Carbonneau MA, Berger J, Léger CL. Diagnosis of iron deficiency anemia in children of Northeast Brazil. Rev Saude Publica 2010; 44(3):513-519.

33. Azevedo MMS, Cabral PC, Diniz AS, Fisberg M, Fisberg RM, Arruda IKG. Deficiência de vitamina A em pré-escolares da cidade do Recife, Nordeste do Brasil. ALAN 2010; 60(1):36-41.^-³⁴34. Figueroa Pedraza D, Rocha ACD, Queiroz EO, Sousa CPC. Estado nutricional relativo ao zinco de crianças que frequentam creches do estado da Paraíba. Rev Nutr 2011; 24(4):539-552.^,³⁶36. Figueroa Pedraza D, Rocha ACD, Sousa CPC. Crescimento e deficiências de micronutrientes: perfil das crianças assistidas no núcleo de creches do governo da Paraíba, Brasil. Cien Saude Colet 2013; 18(11):3379-3390., Sul¹⁸18. Silva LSM, Giugliani ERJ, Aerts DRGC. Prevalência e determinantes de anemia em crianças de Porto Alegre, RS, Brasil. Rev Saude Publica 2001; 35(1):66-73.^,³⁵35. Rodrigues VC, Mendes BD, Gozzi A, Sandrini F, Santana RG, Matioli G. Deficiência de ferro, prevalência de anemia e fatores associados em crianças de creches públicas do oeste do Paraná, Brasil. Rev Nutr 2011; 24(3):407-420. e Centro-Oeste¹⁹19. Brunken GS, Guimarães LV, Fisberg M. Anemia em crianças menores de 3 anos que freqüentam creches públicas em período integral. J Pediatr 2002; 78(1):50-56.. Considerando o tipo de creche, a maioria dos estudos realizou-se exclusivamente nas públicas (municipais ou estaduais)¹⁷17. Magalhães P, Ramalho RA, Colli C. Deficiência de ferro e de vitamina A: avaliação nutricional de pré-escolares de Viçosa (MG/Brasil). Nutrire 2001; 21:41-56.^,¹⁸18. Silva LSM, Giugliani ERJ, Aerts DRGC. Prevalência e determinantes de anemia em crianças de Porto Alegre, RS, Brasil. Rev Saude Publica 2001; 35(1):66-73.^,²⁰20. Silva-Santana SC, Diniz AS, Lóla MMF, Oliveira RS, Silva SMM, Oliveira SF, Kolsteren P. Parameters of evaluation of zinc nutritional status: comparison between zinc hair rates and serum alkaline phosphatase in pre-scholars of the Municipality of João Pessoa, Paraíba. Rev Bras Saude Mater Infant 2002; 2(3):275-282.

21. Almeida CAN, Ricco RG, Del Ciampo LA, Souza AM, Pinho AP, Oliveira JED. Fatores associados a anemia por deficiência de ferro em crianças pré-escolares brasileiras. J Pediatr 2004; 80(3):229-234.

22. Castro TG, Novaes JF, Silva MR, Costa NMB, Franceschini SCC, Tinôco ALA, Leal PFG. Caracterização do consumo alimentar, ambiente socioeconômico e estado nutricional de pré-escolares de creches municipais. Rev Nutr 2005; 18(3):321-330.

23. Fernandes TFS, Diniz AS, Cabral PC, Oliveira RS, Lóla MMF, Silva SMM, Kolsteren P. Hipovitaminose A em pré-escolares de creches públicas do Recife: indicadores bioquímico e dietético. Rev Nutr 2005; 18(4):471-480.

24. Matta IEA, Veiga GV, Baião MR, Santos MMAS, Luiz RR. Anemia em crianças menores de cinco anos que freqüentam creches públicas do município do Rio de Janeiro, Brasil. Rev Bras Saude Mater Infant 2005; 5(3):349-357.^-²⁵25. Bueno MB, Selem SSC, Arêas JAG, Fisberg RM. Prevalência e fatores associados à anemia entre crianças atendidas em creches públicas de São Paulo. Rev Bras Epidemiol 2006; 9(4):462-470.^,²⁷27. Vieira ACF, Diniz AS, Cabral PC, Oliveira RS, Lóla MMF, Silva SMM, Kolsteren P. Avaliação do estado nutricional de ferro e anemia em crianças menores de 5 anos de creches públicas. J Pediatr 2007; 83(4):370-376.^,³⁰30. Costa CA, Machado EH, Colli C, Latorre WC, Szarfarc SC. Anemia em pré-escolares atendidos em creches de São Paulo (SP): perspectivas decorrentes da fortificação das farinhas de trigo e de milho. Nutrire 2009; 34(1):59-74.^,³²32. Carvalho AGC, Lira PIC, Barros MFA, Aléssio MLM, Lima MC, Carbonneau MA, Berger J, Léger CL. Diagnosis of iron deficiency anemia in children of Northeast Brazil. Rev Saude Publica 2010; 44(3):513-519.

33. Azevedo MMS, Cabral PC, Diniz AS, Fisberg M, Fisberg RM, Arruda IKG. Deficiência de vitamina A em pré-escolares da cidade do Recife, Nordeste do Brasil. ALAN 2010; 60(1):36-41.

34. Figueroa Pedraza D, Rocha ACD, Queiroz EO, Sousa CPC. Estado nutricional relativo ao zinco de crianças que frequentam creches do estado da Paraíba. Rev Nutr 2011; 24(4):539-552.

35. Rodrigues VC, Mendes BD, Gozzi A, Sandrini F, Santana RG, Matioli G. Deficiência de ferro, prevalência de anemia e fatores associados em crianças de creches públicas do oeste do Paraná, Brasil. Rev Nutr 2011; 24(3):407-420.^-³⁶36. Figueroa Pedraza D, Rocha ACD, Sousa CPC. Crescimento e deficiências de micronutrientes: perfil das crianças assistidas no núcleo de creches do governo da Paraíba, Brasil. Cien Saude Colet 2013; 18(11):3379-3390.. A faixa etária apresentou homogeneidade. Considerando a idade, observa-se que a maioria dos estudos¹⁸18. Silva LSM, Giugliani ERJ, Aerts DRGC. Prevalência e determinantes de anemia em crianças de Porto Alegre, RS, Brasil. Rev Saude Publica 2001; 35(1):66-73.^,¹⁹19. Brunken GS, Guimarães LV, Fisberg M. Anemia em crianças menores de 3 anos que freqüentam creches públicas em período integral. J Pediatr 2002; 78(1):50-56.^,²¹21. Almeida CAN, Ricco RG, Del Ciampo LA, Souza AM, Pinho AP, Oliveira JED. Fatores associados a anemia por deficiência de ferro em crianças pré-escolares brasileiras. J Pediatr 2004; 80(3):229-234.^,²³23. Fernandes TFS, Diniz AS, Cabral PC, Oliveira RS, Lóla MMF, Silva SMM, Kolsteren P. Hipovitaminose A em pré-escolares de creches públicas do Recife: indicadores bioquímico e dietético. Rev Nutr 2005; 18(4):471-480.

24. Matta IEA, Veiga GV, Baião MR, Santos MMAS, Luiz RR. Anemia em crianças menores de cinco anos que freqüentam creches públicas do município do Rio de Janeiro, Brasil. Rev Bras Saude Mater Infant 2005; 5(3):349-357.

25. Bueno MB, Selem SSC, Arêas JAG, Fisberg RM. Prevalência e fatores associados à anemia entre crianças atendidas em creches públicas de São Paulo. Rev Bras Epidemiol 2006; 9(4):462-470.

26. Almeida CAN, Ramos APP, João CA, João CR, Ricco RG, Dutra-de-Oliveira JE. Jardinópolis sem anemia, primeira fase: avaliação antropométrica e do estado nutricional de ferro. Rev Paul Pediatr 2007; 25(3):254-257.

27. Vieira ACF, Diniz AS, Cabral PC, Oliveira RS, Lóla MMF, Silva SMM, Kolsteren P. Avaliação do estado nutricional de ferro e anemia em crianças menores de 5 anos de creches públicas. J Pediatr 2007; 83(4):370-376.^-²⁸28. Rocha DS, Lamounier JA, Capanema FD, Franceschini SCC, Norton RC, Costa ABP, Rodrigues MTG, Carvalho MR, Chaves TS. Estado nutricional e prevalência de anemia em crianças que freqüentam creches em Belo Horizonte, Minas Gerais. Rev Paul Pediatr 2008; 26(1):6-13.^,²⁹29. Camillo CC, Amancio OMS, Vitalle MSS, Braga JAP, Juliano Y. Anemia ferropriva e estado nutricional de crianças de creches de Guaxupé. Rev Assoc Med Bras 2008; 54(2):154-159.^,³¹31. Konstantyner T, Taddei JAAC, Oliveira MN, Palma D, Colugnati FAB. Riscos isolados e agregados de anemia em crianças frequentadoras de berçários de creches. J Pediatr 2009; 85(3):209-216.^,³²32. Carvalho AGC, Lira PIC, Barros MFA, Aléssio MLM, Lima MC, Carbonneau MA, Berger J, Léger CL. Diagnosis of iron deficiency anemia in children of Northeast Brazil. Rev Saude Publica 2010; 44(3):513-519.^,³⁴34. Figueroa Pedraza D, Rocha ACD, Queiroz EO, Sousa CPC. Estado nutricional relativo ao zinco de crianças que frequentam creches do estado da Paraíba. Rev Nutr 2011; 24(4):539-552.

35. Rodrigues VC, Mendes BD, Gozzi A, Sandrini F, Santana RG, Matioli G. Deficiência de ferro, prevalência de anemia e fatores associados em crianças de creches públicas do oeste do Paraná, Brasil. Rev Nutr 2011; 24(3):407-420.

36. Figueroa Pedraza D, Rocha ACD, Sousa CPC. Crescimento e deficiências de micronutrientes: perfil das crianças assistidas no núcleo de creches do governo da Paraíba, Brasil. Cien Saude Colet 2013; 18(11):3379-3390.^-³⁷37. Oliveira TSC, Silva MC, Santos JN, Rocha DS, Alves CRL, Capanema FD, Lamounier JA. Anemia entre pré-escolares – um problema de saúde pública em Belo Horizonte, Brasil. Cien Saude Colet 2014; 19(1):59-66. envolveu crianças menores de dois anos, dos quais cinco¹⁸18. Silva LSM, Giugliani ERJ, Aerts DRGC. Prevalência e determinantes de anemia em crianças de Porto Alegre, RS, Brasil. Rev Saude Publica 2001; 35(1):66-73.^,¹⁹19. Brunken GS, Guimarães LV, Fisberg M. Anemia em crianças menores de 3 anos que freqüentam creches públicas em período integral. J Pediatr 2002; 78(1):50-56.^,³¹31. Konstantyner T, Taddei JAAC, Oliveira MN, Palma D, Colugnati FAB. Riscos isolados e agregados de anemia em crianças frequentadoras de berçários de creches. J Pediatr 2009; 85(3):209-216.^,³²32. Carvalho AGC, Lira PIC, Barros MFA, Aléssio MLM, Lima MC, Carbonneau MA, Berger J, Léger CL. Diagnosis of iron deficiency anemia in children of Northeast Brazil. Rev Saude Publica 2010; 44(3):513-519.^,³⁵35. Rodrigues VC, Mendes BD, Gozzi A, Sandrini F, Santana RG, Matioli G. Deficiência de ferro, prevalência de anemia e fatores associados em crianças de creches públicas do oeste do Paraná, Brasil. Rev Nutr 2011; 24(3):407-420. limitaram-se a crianças de até três anos.

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Quadro 1
Características dos artigos sobre o estado nutricional de ferro, vitamina A e zinco de crianças brasileiras assistidas em creches.

Com relação aos indicadores bioquímicos utilizados para caracterizar o estado nutricional das crianças, poucos estudos avaliaram as concentrações de zinco ²⁰20. Silva-Santana SC, Diniz AS, Lóla MMF, Oliveira RS, Silva SMM, Oliveira SF, Kolsteren P. Parameters of evaluation of zinc nutritional status: comparison between zinc hair rates and serum alkaline phosphatase in pre-scholars of the Municipality of João Pessoa, Paraíba. Rev Bras Saude Mater Infant 2002; 2(3):275-282.^,³⁴34. Figueroa Pedraza D, Rocha ACD, Queiroz EO, Sousa CPC. Estado nutricional relativo ao zinco de crianças que frequentam creches do estado da Paraíba. Rev Nutr 2011; 24(4):539-552.^,³⁶36. Figueroa Pedraza D, Rocha ACD, Sousa CPC. Crescimento e deficiências de micronutrientes: perfil das crianças assistidas no núcleo de creches do governo da Paraíba, Brasil. Cien Saude Colet 2013; 18(11):3379-3390. ou de retinol sérico¹⁷17. Magalhães P, Ramalho RA, Colli C. Deficiência de ferro e de vitamina A: avaliação nutricional de pré-escolares de Viçosa (MG/Brasil). Nutrire 2001; 21:41-56.^,²³23. Fernandes TFS, Diniz AS, Cabral PC, Oliveira RS, Lóla MMF, Silva SMM, Kolsteren P. Hipovitaminose A em pré-escolares de creches públicas do Recife: indicadores bioquímico e dietético. Rev Nutr 2005; 18(4):471-480.^,³³33. Azevedo MMS, Cabral PC, Diniz AS, Fisberg M, Fisberg RM, Arruda IKG. Deficiência de vitamina A em pré-escolares da cidade do Recife, Nordeste do Brasil. ALAN 2010; 60(1):36-41.^,³⁶36. Figueroa Pedraza D, Rocha ACD, Sousa CPC. Crescimento e deficiências de micronutrientes: perfil das crianças assistidas no núcleo de creches do governo da Paraíba, Brasil. Cien Saude Colet 2013; 18(11):3379-3390.. Em contrapartida, a maioria dos estudos¹⁷17. Magalhães P, Ramalho RA, Colli C. Deficiência de ferro e de vitamina A: avaliação nutricional de pré-escolares de Viçosa (MG/Brasil). Nutrire 2001; 21:41-56.

18. Silva LSM, Giugliani ERJ, Aerts DRGC. Prevalência e determinantes de anemia em crianças de Porto Alegre, RS, Brasil. Rev Saude Publica 2001; 35(1):66-73.^-¹⁹19. Brunken GS, Guimarães LV, Fisberg M. Anemia em crianças menores de 3 anos que freqüentam creches públicas em período integral. J Pediatr 2002; 78(1):50-56.^,²¹21. Almeida CAN, Ricco RG, Del Ciampo LA, Souza AM, Pinho AP, Oliveira JED. Fatores associados a anemia por deficiência de ferro em crianças pré-escolares brasileiras. J Pediatr 2004; 80(3):229-234.^,²²22. Castro TG, Novaes JF, Silva MR, Costa NMB, Franceschini SCC, Tinôco ALA, Leal PFG. Caracterização do consumo alimentar, ambiente socioeconômico e estado nutricional de pré-escolares de creches municipais. Rev Nutr 2005; 18(3):321-330.^,²⁴24. Matta IEA, Veiga GV, Baião MR, Santos MMAS, Luiz RR. Anemia em crianças menores de cinco anos que freqüentam creches públicas do município do Rio de Janeiro, Brasil. Rev Bras Saude Mater Infant 2005; 5(3):349-357.

25. Bueno MB, Selem SSC, Arêas JAG, Fisberg RM. Prevalência e fatores associados à anemia entre crianças atendidas em creches públicas de São Paulo. Rev Bras Epidemiol 2006; 9(4):462-470.

26. Almeida CAN, Ramos APP, João CA, João CR, Ricco RG, Dutra-de-Oliveira JE. Jardinópolis sem anemia, primeira fase: avaliação antropométrica e do estado nutricional de ferro. Rev Paul Pediatr 2007; 25(3):254-257.

27. Vieira ACF, Diniz AS, Cabral PC, Oliveira RS, Lóla MMF, Silva SMM, Kolsteren P. Avaliação do estado nutricional de ferro e anemia em crianças menores de 5 anos de creches públicas. J Pediatr 2007; 83(4):370-376.

28. Rocha DS, Lamounier JA, Capanema FD, Franceschini SCC, Norton RC, Costa ABP, Rodrigues MTG, Carvalho MR, Chaves TS. Estado nutricional e prevalência de anemia em crianças que freqüentam creches em Belo Horizonte, Minas Gerais. Rev Paul Pediatr 2008; 26(1):6-13.

29. Camillo CC, Amancio OMS, Vitalle MSS, Braga JAP, Juliano Y. Anemia ferropriva e estado nutricional de crianças de creches de Guaxupé. Rev Assoc Med Bras 2008; 54(2):154-159.

30. Costa CA, Machado EH, Colli C, Latorre WC, Szarfarc SC. Anemia em pré-escolares atendidos em creches de São Paulo (SP): perspectivas decorrentes da fortificação das farinhas de trigo e de milho. Nutrire 2009; 34(1):59-74.

31. Konstantyner T, Taddei JAAC, Oliveira MN, Palma D, Colugnati FAB. Riscos isolados e agregados de anemia em crianças frequentadoras de berçários de creches. J Pediatr 2009; 85(3):209-216.^-³²32. Carvalho AGC, Lira PIC, Barros MFA, Aléssio MLM, Lima MC, Carbonneau MA, Berger J, Léger CL. Diagnosis of iron deficiency anemia in children of Northeast Brazil. Rev Saude Publica 2010; 44(3):513-519.^,³⁵35. Rodrigues VC, Mendes BD, Gozzi A, Sandrini F, Santana RG, Matioli G. Deficiência de ferro, prevalência de anemia e fatores associados em crianças de creches públicas do oeste do Paraná, Brasil. Rev Nutr 2011; 24(3):407-420.

36. Figueroa Pedraza D, Rocha ACD, Sousa CPC. Crescimento e deficiências de micronutrientes: perfil das crianças assistidas no núcleo de creches do governo da Paraíba, Brasil. Cien Saude Colet 2013; 18(11):3379-3390.^-³⁷37. Oliveira TSC, Silva MC, Santos JN, Rocha DS, Alves CRL, Capanema FD, Lamounier JA. Anemia entre pré-escolares – um problema de saúde pública em Belo Horizonte, Brasil. Cien Saude Colet 2014; 19(1):59-66. avaliou o estado nutricional de ferro, com dosagem de hemoglobina (Hb) em todos; a ferritina sérica (FER)¹⁷17. Magalhães P, Ramalho RA, Colli C. Deficiência de ferro e de vitamina A: avaliação nutricional de pré-escolares de Viçosa (MG/Brasil). Nutrire 2001; 21:41-56.^,²¹21. Almeida CAN, Ricco RG, Del Ciampo LA, Souza AM, Pinho AP, Oliveira JED. Fatores associados a anemia por deficiência de ferro em crianças pré-escolares brasileiras. J Pediatr 2004; 80(3):229-234.^,²⁷27. Vieira ACF, Diniz AS, Cabral PC, Oliveira RS, Lóla MMF, Silva SMM, Kolsteren P. Avaliação do estado nutricional de ferro e anemia em crianças menores de 5 anos de creches públicas. J Pediatr 2007; 83(4):370-376.^,³²32. Carvalho AGC, Lira PIC, Barros MFA, Aléssio MLM, Lima MC, Carbonneau MA, Berger J, Léger CL. Diagnosis of iron deficiency anemia in children of Northeast Brazil. Rev Saude Publica 2010; 44(3):513-519. e o índice de saturação de transferrina (IST)²¹21. Almeida CAN, Ricco RG, Del Ciampo LA, Souza AM, Pinho AP, Oliveira JED. Fatores associados a anemia por deficiência de ferro em crianças pré-escolares brasileiras. J Pediatr 2004; 80(3):229-234.^,²⁷27. Vieira ACF, Diniz AS, Cabral PC, Oliveira RS, Lóla MMF, Silva SMM, Kolsteren P. Avaliação do estado nutricional de ferro e anemia em crianças menores de 5 anos de creches públicas. J Pediatr 2007; 83(4):370-376.^,²⁹29. Camillo CC, Amancio OMS, Vitalle MSS, Braga JAP, Juliano Y. Anemia ferropriva e estado nutricional de crianças de creches de Guaxupé. Rev Assoc Med Bras 2008; 54(2):154-159.^,³²32. Carvalho AGC, Lira PIC, Barros MFA, Aléssio MLM, Lima MC, Carbonneau MA, Berger J, Léger CL. Diagnosis of iron deficiency anemia in children of Northeast Brazil. Rev Saude Publica 2010; 44(3):513-519. em quatro; o receptores de transferrina (RT)²¹21. Almeida CAN, Ricco RG, Del Ciampo LA, Souza AM, Pinho AP, Oliveira JED. Fatores associados a anemia por deficiência de ferro em crianças pré-escolares brasileiras. J Pediatr 2004; 80(3):229-234.^,³²32. Carvalho AGC, Lira PIC, Barros MFA, Aléssio MLM, Lima MC, Carbonneau MA, Berger J, Léger CL. Diagnosis of iron deficiency anemia in children of Northeast Brazil. Rev Saude Publica 2010; 44(3):513-519.^,³⁵35. Rodrigues VC, Mendes BD, Gozzi A, Sandrini F, Santana RG, Matioli G. Deficiência de ferro, prevalência de anemia e fatores associados em crianças de creches públicas do oeste do Paraná, Brasil. Rev Nutr 2011; 24(3):407-420., o volume corpuscular médio (VCM)²⁶26. Almeida CAN, Ramos APP, João CA, João CR, Ricco RG, Dutra-de-Oliveira JE. Jardinópolis sem anemia, primeira fase: avaliação antropométrica e do estado nutricional de ferro. Rev Paul Pediatr 2007; 25(3):254-257.^,³²32. Carvalho AGC, Lira PIC, Barros MFA, Aléssio MLM, Lima MC, Carbonneau MA, Berger J, Léger CL. Diagnosis of iron deficiency anemia in children of Northeast Brazil. Rev Saude Publica 2010; 44(3):513-519.^,³⁵35. Rodrigues VC, Mendes BD, Gozzi A, Sandrini F, Santana RG, Matioli G. Deficiência de ferro, prevalência de anemia e fatores associados em crianças de creches públicas do oeste do Paraná, Brasil. Rev Nutr 2011; 24(3):407-420. e o ferro sérico (FeS)²⁷27. Vieira ACF, Diniz AS, Cabral PC, Oliveira RS, Lóla MMF, Silva SMM, Kolsteren P. Avaliação do estado nutricional de ferro e anemia em crianças menores de 5 anos de creches públicas. J Pediatr 2007; 83(4):370-376.^,²⁹29. Camillo CC, Amancio OMS, Vitalle MSS, Braga JAP, Juliano Y. Anemia ferropriva e estado nutricional de crianças de creches de Guaxupé. Rev Assoc Med Bras 2008; 54(2):154-159.^,³⁵35. Rodrigues VC, Mendes BD, Gozzi A, Sandrini F, Santana RG, Matioli G. Deficiência de ferro, prevalência de anemia e fatores associados em crianças de creches públicas do oeste do Paraná, Brasil. Rev Nutr 2011; 24(3):407-420. em três; a capacidade total de ligação de ferro (CTLF)²⁷27. Vieira ACF, Diniz AS, Cabral PC, Oliveira RS, Lóla MMF, Silva SMM, Kolsteren P. Avaliação do estado nutricional de ferro e anemia em crianças menores de 5 anos de creches públicas. J Pediatr 2007; 83(4):370-376.^,²⁹29. Camillo CC, Amancio OMS, Vitalle MSS, Braga JAP, Juliano Y. Anemia ferropriva e estado nutricional de crianças de creches de Guaxupé. Rev Assoc Med Bras 2008; 54(2):154-159. em dois estudos; e o hematocrito (Ht)¹⁷17. Magalhães P, Ramalho RA, Colli C. Deficiência de ferro e de vitamina A: avaliação nutricional de pré-escolares de Viçosa (MG/Brasil). Nutrire 2001; 21:41-56., o coeficiente de variação do volume eritrocitário (CVVE)²⁶26. Almeida CAN, Ramos APP, João CA, João CR, Ricco RG, Dutra-de-Oliveira JE. Jardinópolis sem anemia, primeira fase: avaliação antropométrica e do estado nutricional de ferro. Rev Paul Pediatr 2007; 25(3):254-257. e a proto-porfirina eritrocitária livre (PEL)²⁷27. Vieira ACF, Diniz AS, Cabral PC, Oliveira RS, Lóla MMF, Silva SMM, Kolsteren P. Avaliação do estado nutricional de ferro e anemia em crianças menores de 5 anos de creches públicas. J Pediatr 2007; 83(4):370-376. em apenas um dos estudos.

Quanto às técnicas de análises dos indicadores bioquímicos, as concentrações de zinco no cabelo, zinco sérico e Fosfatasse Alcalina (FA) foram determinadas por espectrofotometria de absorção atômica. A cromatografia líquida de alta resolução²³23. Fernandes TFS, Diniz AS, Cabral PC, Oliveira RS, Lóla MMF, Silva SMM, Kolsteren P. Hipovitaminose A em pré-escolares de creches públicas do Recife: indicadores bioquímico e dietético. Rev Nutr 2005; 18(4):471-480.^,³³33. Azevedo MMS, Cabral PC, Diniz AS, Fisberg M, Fisberg RM, Arruda IKG. Deficiência de vitamina A em pré-escolares da cidade do Recife, Nordeste do Brasil. ALAN 2010; 60(1):36-41.^,³⁶36. Figueroa Pedraza D, Rocha ACD, Sousa CPC. Crescimento e deficiências de micronutrientes: perfil das crianças assistidas no núcleo de creches do governo da Paraíba, Brasil. Cien Saude Colet 2013; 18(11):3379-3390. foi o principal método em relação ao retinol sérico. Os valores de Hb, por sua vez, foram analisados por diferentes técnicas, sendo o fotômetro portátil HemoCue¹⁸18. Silva LSM, Giugliani ERJ, Aerts DRGC. Prevalência e determinantes de anemia em crianças de Porto Alegre, RS, Brasil. Rev Saude Publica 2001; 35(1):66-73.^,²⁴24. Matta IEA, Veiga GV, Baião MR, Santos MMAS, Luiz RR. Anemia em crianças menores de cinco anos que freqüentam creches públicas do município do Rio de Janeiro, Brasil. Rev Bras Saude Mater Infant 2005; 5(3):349-357.^,²⁵25. Bueno MB, Selem SSC, Arêas JAG, Fisberg RM. Prevalência e fatores associados à anemia entre crianças atendidas em creches públicas de São Paulo. Rev Bras Epidemiol 2006; 9(4):462-470.^,²⁸28. Rocha DS, Lamounier JA, Capanema FD, Franceschini SCC, Norton RC, Costa ABP, Rodrigues MTG, Carvalho MR, Chaves TS. Estado nutricional e prevalência de anemia em crianças que freqüentam creches em Belo Horizonte, Minas Gerais. Rev Paul Pediatr 2008; 26(1):6-13.^,³⁰30. Costa CA, Machado EH, Colli C, Latorre WC, Szarfarc SC. Anemia em pré-escolares atendidos em creches de São Paulo (SP): perspectivas decorrentes da fortificação das farinhas de trigo e de milho. Nutrire 2009; 34(1):59-74.^,³¹31. Konstantyner T, Taddei JAAC, Oliveira MN, Palma D, Colugnati FAB. Riscos isolados e agregados de anemia em crianças frequentadoras de berçários de creches. J Pediatr 2009; 85(3):209-216.^,³⁷37. Oliveira TSC, Silva MC, Santos JN, Rocha DS, Alves CRL, Capanema FD, Lamounier JA. Anemia entre pré-escolares – um problema de saúde pública em Belo Horizonte, Brasil. Cien Saude Colet 2014; 19(1):59-66. e o contador automático de células²⁶26. Almeida CAN, Ramos APP, João CA, João CR, Ricco RG, Dutra-de-Oliveira JE. Jardinópolis sem anemia, primeira fase: avaliação antropométrica e do estado nutricional de ferro. Rev Paul Pediatr 2007; 25(3):254-257.^,³²32. Carvalho AGC, Lira PIC, Barros MFA, Aléssio MLM, Lima MC, Carbonneau MA, Berger J, Léger CL. Diagnosis of iron deficiency anemia in children of Northeast Brazil. Rev Saude Publica 2010; 44(3):513-519.^,³⁶36. Figueroa Pedraza D, Rocha ACD, Sousa CPC. Crescimento e deficiências de micronutrientes: perfil das crianças assistidas no núcleo de creches do governo da Paraíba, Brasil. Cien Saude Colet 2013; 18(11):3379-3390. as mais usadas. Para a FER, o IST, o RT, o VCM e a CTLF, houve diversidade de técnicas nos estudos que utilizaram os respectivos parâmetros.

Os pontos de corte usados para o diagnóstico de deficiência de zinco foram valores < 1,68 µmol/g de zinco no cabelo²⁰20. Silva-Santana SC, Diniz AS, Lóla MMF, Oliveira RS, Silva SMM, Oliveira SF, Kolsteren P. Parameters of evaluation of zinc nutritional status: comparison between zinc hair rates and serum alkaline phosphatase in pre-scholars of the Municipality of João Pessoa, Paraíba. Rev Bras Saude Mater Infant 2002; 2(3):275-282., < 250U/L de atividade de FA²⁰20. Silva-Santana SC, Diniz AS, Lóla MMF, Oliveira RS, Silva SMM, Oliveira SF, Kolsteren P. Parameters of evaluation of zinc nutritional status: comparison between zinc hair rates and serum alkaline phosphatase in pre-scholars of the Municipality of João Pessoa, Paraíba. Rev Bras Saude Mater Infant 2002; 2(3):275-282. e < 65µg/dL de zinco no soro³⁴34. Figueroa Pedraza D, Rocha ACD, Queiroz EO, Sousa CPC. Estado nutricional relativo ao zinco de crianças que frequentam creches do estado da Paraíba. Rev Nutr 2011; 24(4):539-552.^,³⁶36. Figueroa Pedraza D, Rocha ACD, Sousa CPC. Crescimento e deficiências de micronutrientes: perfil das crianças assistidas no núcleo de creches do governo da Paraíba, Brasil. Cien Saude Colet 2013; 18(11):3379-3390.. A deficiência de vitamina A foi considerada, em todos os estudos com tal avaliação, quando as concentrações de retinol sérico eram < 0,70 µmol/L¹⁷17. Magalhães P, Ramalho RA, Colli C. Deficiência de ferro e de vitamina A: avaliação nutricional de pré-escolares de Viçosa (MG/Brasil). Nutrire 2001; 21:41-56.^,²³23. Fernandes TFS, Diniz AS, Cabral PC, Oliveira RS, Lóla MMF, Silva SMM, Kolsteren P. Hipovitaminose A em pré-escolares de creches públicas do Recife: indicadores bioquímico e dietético. Rev Nutr 2005; 18(4):471-480.^,³³33. Azevedo MMS, Cabral PC, Diniz AS, Fisberg M, Fisberg RM, Arruda IKG. Deficiência de vitamina A em pré-escolares da cidade do Recife, Nordeste do Brasil. ALAN 2010; 60(1):36-41.^,³⁶36. Figueroa Pedraza D, Rocha ACD, Sousa CPC. Crescimento e deficiências de micronutrientes: perfil das crianças assistidas no núcleo de creches do governo da Paraíba, Brasil. Cien Saude Colet 2013; 18(11):3379-3390.. Para diagnosticar anemia, o ponto de corte mais usado foi < 11g/dL de Hb, em 17 estudos¹⁷17. Magalhães P, Ramalho RA, Colli C. Deficiência de ferro e de vitamina A: avaliação nutricional de pré-escolares de Viçosa (MG/Brasil). Nutrire 2001; 21:41-56.

18. Silva LSM, Giugliani ERJ, Aerts DRGC. Prevalência e determinantes de anemia em crianças de Porto Alegre, RS, Brasil. Rev Saude Publica 2001; 35(1):66-73.^-¹⁹19. Brunken GS, Guimarães LV, Fisberg M. Anemia em crianças menores de 3 anos que freqüentam creches públicas em período integral. J Pediatr 2002; 78(1):50-56.^,²¹21. Almeida CAN, Ricco RG, Del Ciampo LA, Souza AM, Pinho AP, Oliveira JED. Fatores associados a anemia por deficiência de ferro em crianças pré-escolares brasileiras. J Pediatr 2004; 80(3):229-234.^,²²22. Castro TG, Novaes JF, Silva MR, Costa NMB, Franceschini SCC, Tinôco ALA, Leal PFG. Caracterização do consumo alimentar, ambiente socioeconômico e estado nutricional de pré-escolares de creches municipais. Rev Nutr 2005; 18(3):321-330.^,²⁴24. Matta IEA, Veiga GV, Baião MR, Santos MMAS, Luiz RR. Anemia em crianças menores de cinco anos que freqüentam creches públicas do município do Rio de Janeiro, Brasil. Rev Bras Saude Mater Infant 2005; 5(3):349-357.

25. Bueno MB, Selem SSC, Arêas JAG, Fisberg RM. Prevalência e fatores associados à anemia entre crianças atendidas em creches públicas de São Paulo. Rev Bras Epidemiol 2006; 9(4):462-470.

26. Almeida CAN, Ramos APP, João CA, João CR, Ricco RG, Dutra-de-Oliveira JE. Jardinópolis sem anemia, primeira fase: avaliação antropométrica e do estado nutricional de ferro. Rev Paul Pediatr 2007; 25(3):254-257.

27. Vieira ACF, Diniz AS, Cabral PC, Oliveira RS, Lóla MMF, Silva SMM, Kolsteren P. Avaliação do estado nutricional de ferro e anemia em crianças menores de 5 anos de creches públicas. J Pediatr 2007; 83(4):370-376.

28. Rocha DS, Lamounier JA, Capanema FD, Franceschini SCC, Norton RC, Costa ABP, Rodrigues MTG, Carvalho MR, Chaves TS. Estado nutricional e prevalência de anemia em crianças que freqüentam creches em Belo Horizonte, Minas Gerais. Rev Paul Pediatr 2008; 26(1):6-13.

29. Camillo CC, Amancio OMS, Vitalle MSS, Braga JAP, Juliano Y. Anemia ferropriva e estado nutricional de crianças de creches de Guaxupé. Rev Assoc Med Bras 2008; 54(2):154-159.

30. Costa CA, Machado EH, Colli C, Latorre WC, Szarfarc SC. Anemia em pré-escolares atendidos em creches de São Paulo (SP): perspectivas decorrentes da fortificação das farinhas de trigo e de milho. Nutrire 2009; 34(1):59-74.

31. Konstantyner T, Taddei JAAC, Oliveira MN, Palma D, Colugnati FAB. Riscos isolados e agregados de anemia em crianças frequentadoras de berçários de creches. J Pediatr 2009; 85(3):209-216.^-³²32. Carvalho AGC, Lira PIC, Barros MFA, Aléssio MLM, Lima MC, Carbonneau MA, Berger J, Léger CL. Diagnosis of iron deficiency anemia in children of Northeast Brazil. Rev Saude Publica 2010; 44(3):513-519.^,³⁵35. Rodrigues VC, Mendes BD, Gozzi A, Sandrini F, Santana RG, Matioli G. Deficiência de ferro, prevalência de anemia e fatores associados em crianças de creches públicas do oeste do Paraná, Brasil. Rev Nutr 2011; 24(3):407-420.

36. Figueroa Pedraza D, Rocha ACD, Sousa CPC. Crescimento e deficiências de micronutrientes: perfil das crianças assistidas no núcleo de creches do governo da Paraíba, Brasil. Cien Saude Colet 2013; 18(11):3379-3390.^-³⁷37. Oliveira TSC, Silva MC, Santos JN, Rocha DS, Alves CRL, Capanema FD, Lamounier JA. Anemia entre pré-escolares – um problema de saúde pública em Belo Horizonte, Brasil. Cien Saude Colet 2014; 19(1):59-66.. Três estudos²¹21. Almeida CAN, Ricco RG, Del Ciampo LA, Souza AM, Pinho AP, Oliveira JED. Fatores associados a anemia por deficiência de ferro em crianças pré-escolares brasileiras. J Pediatr 2004; 80(3):229-234.^,²⁶26. Almeida CAN, Ramos APP, João CA, João CR, Ricco RG, Dutra-de-Oliveira JE. Jardinópolis sem anemia, primeira fase: avaliação antropométrica e do estado nutricional de ferro. Rev Paul Pediatr 2007; 25(3):254-257.^,³²32. Carvalho AGC, Lira PIC, Barros MFA, Aléssio MLM, Lima MC, Carbonneau MA, Berger J, Léger CL. Diagnosis of iron deficiency anemia in children of Northeast Brazil. Rev Saude Publica 2010; 44(3):513-519., com variedade de critérios, trabalharam com o diagnóstico de anemia por deficiência de ferro (ADF). Os pontos de corte e/ou unidades de medidas para FER, RT, VCM e FeS variaram nos estudos que utilizaram tais parâmetros.

As prevalências de deficiência de zinco no cabelo e da atividade de FA foram de 61,9% e 40,1%, respectivamente²⁰20. Silva-Santana SC, Diniz AS, Lóla MMF, Oliveira RS, Silva SMM, Oliveira SF, Kolsteren P. Parameters of evaluation of zinc nutritional status: comparison between zinc hair rates and serum alkaline phosphatase in pre-scholars of the Municipality of João Pessoa, Paraíba. Rev Bras Saude Mater Infant 2002; 2(3):275-282.. A deficiência de zinco no soro foi de 16,2% em um dos estudos³⁴34. Figueroa Pedraza D, Rocha ACD, Queiroz EO, Sousa CPC. Estado nutricional relativo ao zinco de crianças que frequentam creches do estado da Paraíba. Rev Nutr 2011; 24(4):539-552. e de 13,8% no outro³⁶36. Figueroa Pedraza D, Rocha ACD, Sousa CPC. Crescimento e deficiências de micronutrientes: perfil das crianças assistidas no núcleo de creches do governo da Paraíba, Brasil. Cien Saude Colet 2013; 18(11):3379-3390.. A deficiência de vitamina A variou de 7,0%²³23. Fernandes TFS, Diniz AS, Cabral PC, Oliveira RS, Lóla MMF, Silva SMM, Kolsteren P. Hipovitaminose A em pré-escolares de creches públicas do Recife: indicadores bioquímico e dietético. Rev Nutr 2005; 18(4):471-480. a 23,3%³⁶36. Figueroa Pedraza D, Rocha ACD, Sousa CPC. Crescimento e deficiências de micronutrientes: perfil das crianças assistidas no núcleo de creches do governo da Paraíba, Brasil. Cien Saude Colet 2013; 18(11):3379-3390., com prevalência média ponderada pelos respectivos tamanhos amostrais de 12,5% (amplitude: 23,3 - 7,0 = 16,3), que corresponde a 117 crianças com a carência de um total de 937. As prevalências de anemia, por sua vez, apresentaram oscilação entre 10,4%¹⁷17. Magalhães P, Ramalho RA, Colli C. Deficiência de ferro e de vitamina A: avaliação nutricional de pré-escolares de Viçosa (MG/Brasil). Nutrire 2001; 21:41-56. em crianças de creches municipais de Minas Gerais, Sudeste do Brasil, e 92,4%²⁵25. Bueno MB, Selem SSC, Arêas JAG, Fisberg RM. Prevalência e fatores associados à anemia entre crianças atendidas em creches públicas de São Paulo. Rev Bras Epidemiol 2006; 9(4):462-470. em crianças de São Paulo. As prevalências de ADF estiveram entre 51,3%²¹21. Almeida CAN, Ricco RG, Del Ciampo LA, Souza AM, Pinho AP, Oliveira JED. Fatores associados a anemia por deficiência de ferro em crianças pré-escolares brasileiras. J Pediatr 2004; 80(3):229-234. e 75,0%²⁶26. Almeida CAN, Ramos APP, João CA, João CR, Ricco RG, Dutra-de-Oliveira JE. Jardinópolis sem anemia, primeira fase: avaliação antropométrica e do estado nutricional de ferro. Rev Paul Pediatr 2007; 25(3):254-257.. Considerando as prevalências de anemia dos estudos sistematizados, obtém-se uma prevalência média ponderada pelos respectivos tamanhos amostrais de 42,7% (amplitude: 92,4 - 10,4 = 82,0), que corresponde a 2.357 crianças anêmicas de um total de 5.522.

Análises multivariadas com o controle para variáveis de confundimento foram conduzidas em seis¹⁸18. Silva LSM, Giugliani ERJ, Aerts DRGC. Prevalência e determinantes de anemia em crianças de Porto Alegre, RS, Brasil. Rev Saude Publica 2001; 35(1):66-73.^,²¹21. Almeida CAN, Ricco RG, Del Ciampo LA, Souza AM, Pinho AP, Oliveira JED. Fatores associados a anemia por deficiência de ferro em crianças pré-escolares brasileiras. J Pediatr 2004; 80(3):229-234.^,²⁴24. Matta IEA, Veiga GV, Baião MR, Santos MMAS, Luiz RR. Anemia em crianças menores de cinco anos que freqüentam creches públicas do município do Rio de Janeiro, Brasil. Rev Bras Saude Mater Infant 2005; 5(3):349-357.^,²⁵25. Bueno MB, Selem SSC, Arêas JAG, Fisberg RM. Prevalência e fatores associados à anemia entre crianças atendidas em creches públicas de São Paulo. Rev Bras Epidemiol 2006; 9(4):462-470.^,³¹31. Konstantyner T, Taddei JAAC, Oliveira MN, Palma D, Colugnati FAB. Riscos isolados e agregados de anemia em crianças frequentadoras de berçários de creches. J Pediatr 2009; 85(3):209-216.^,³⁵35. Rodrigues VC, Mendes BD, Gozzi A, Sandrini F, Santana RG, Matioli G. Deficiência de ferro, prevalência de anemia e fatores associados em crianças de creches públicas do oeste do Paraná, Brasil. Rev Nutr 2011; 24(3):407-420. dos estudos revisados. As análises sistematizadas destacam que crianças de menor idade¹⁸18. Silva LSM, Giugliani ERJ, Aerts DRGC. Prevalência e determinantes de anemia em crianças de Porto Alegre, RS, Brasil. Rev Saude Publica 2001; 35(1):66-73.^,²¹21. Almeida CAN, Ricco RG, Del Ciampo LA, Souza AM, Pinho AP, Oliveira JED. Fatores associados a anemia por deficiência de ferro em crianças pré-escolares brasileiras. J Pediatr 2004; 80(3):229-234.^,²⁵25. Bueno MB, Selem SSC, Arêas JAG, Fisberg RM. Prevalência e fatores associados à anemia entre crianças atendidas em creches públicas de São Paulo. Rev Bras Epidemiol 2006; 9(4):462-470.^,³¹31. Konstantyner T, Taddei JAAC, Oliveira MN, Palma D, Colugnati FAB. Riscos isolados e agregados de anemia em crianças frequentadoras de berçários de creches. J Pediatr 2009; 85(3):209-216. e de pior condição socioeconômica¹⁸18. Silva LSM, Giugliani ERJ, Aerts DRGC. Prevalência e determinantes de anemia em crianças de Porto Alegre, RS, Brasil. Rev Saude Publica 2001; 35(1):66-73.^,²⁴24. Matta IEA, Veiga GV, Baião MR, Santos MMAS, Luiz RR. Anemia em crianças menores de cinco anos que freqüentam creches públicas do município do Rio de Janeiro, Brasil. Rev Bras Saude Mater Infant 2005; 5(3):349-357.^,³¹31. Konstantyner T, Taddei JAAC, Oliveira MN, Palma D, Colugnati FAB. Riscos isolados e agregados de anemia em crianças frequentadoras de berçários de creches. J Pediatr 2009; 85(3):209-216.^,³⁵35. Rodrigues VC, Mendes BD, Gozzi A, Sandrini F, Santana RG, Matioli G. Deficiência de ferro, prevalência de anemia e fatores associados em crianças de creches públicas do oeste do Paraná, Brasil. Rev Nutr 2011; 24(3):407-420. representaram as principais condições explicativas para a ocorrência de anemia. Outras variáveis de interesse também foram citadas em vários estudos como associadas à anemia, considerando tanto as análises bivariadas quanto as multivariadas, indicando crianças comprometidas do ponto de vista antropométrico¹⁹19. Brunken GS, Guimarães LV, Fisberg M. Anemia em crianças menores de 3 anos que freqüentam creches públicas em período integral. J Pediatr 2002; 78(1):50-56.^,²⁴24. Matta IEA, Veiga GV, Baião MR, Santos MMAS, Luiz RR. Anemia em crianças menores de cinco anos que freqüentam creches públicas do município do Rio de Janeiro, Brasil. Rev Bras Saude Mater Infant 2005; 5(3):349-357.^,²⁸28. Rocha DS, Lamounier JA, Capanema FD, Franceschini SCC, Norton RC, Costa ABP, Rodrigues MTG, Carvalho MR, Chaves TS. Estado nutricional e prevalência de anemia em crianças que freqüentam creches em Belo Horizonte, Minas Gerais. Rev Paul Pediatr 2008; 26(1):6-13.^,²⁹29. Camillo CC, Amancio OMS, Vitalle MSS, Braga JAP, Juliano Y. Anemia ferropriva e estado nutricional de crianças de creches de Guaxupé. Rev Assoc Med Bras 2008; 54(2):154-159. e o menor tempo de institucionalização¹⁹19. Brunken GS, Guimarães LV, Fisberg M. Anemia em crianças menores de 3 anos que freqüentam creches públicas em período integral. J Pediatr 2002; 78(1):50-56.^,²⁵25. Bueno MB, Selem SSC, Arêas JAG, Fisberg RM. Prevalência e fatores associados à anemia entre crianças atendidas em creches públicas de São Paulo. Rev Bras Epidemiol 2006; 9(4):462-470.^,³¹31. Konstantyner T, Taddei JAAC, Oliveira MN, Palma D, Colugnati FAB. Riscos isolados e agregados de anemia em crianças frequentadoras de berçários de creches. J Pediatr 2009; 85(3):209-216.^,³⁵35. Rodrigues VC, Mendes BD, Gozzi A, Sandrini F, Santana RG, Matioli G. Deficiência de ferro, prevalência de anemia e fatores associados em crianças de creches públicas do oeste do Paraná, Brasil. Rev Nutr 2011; 24(3):407-420. como condições de risco.

Discussão

O presente trabalho sintetiza estudos observacionais, com crianças brasileiras assistidas em creches, que abordam o diagnóstico bioquímico do estado nutricional dos micronutrientes (ferro, vitamina A, zinco) mais importantes no crescimento linear. Foram incluídos artigos selecionados a partir de amostras aleatórias representativas, garantindo a aplicabilidade dos resultados obtidos.

Os resultados do presente estudo mostram a existência de experiências isoladas relacionadas com a avaliação bioquímica do estado nutricional de ferro, vitamina A e zinco envolvendo crianças assistidas em creches. Esse resultado pode estar relacionado à concentração da produção científica no Sudeste, fato esse anteriormente apontado por outros pesquisadores, tanto na área de nutrição³⁸38. Canella DS, Silva ACF, Jaime PC. Produção científica sobre nutrição no âmbito da Atenção Primária à Saúde no Brasil: uma revisão de literatura. Cien Saude Colet 2013; 18(2):297-308. quanto em outras temáticas sobre a saúde das crianças⁴4. Figueroa Pedraza D, Queiroz D, Sales MC. Doenças infecciosas em crianças pré-escolares brasileiras assistidas em creches. Cien Saude Colet 2014; 19(2):501-518..

Por outro lado, a escassez absoluta e relativa (no contexto geográfico e socioeconômico) de estudos, em especial sobre o estado nutricional de zinco e vitamina A, por meio de indicadores bioquímicos, pode estar relacionada às dificuldades implícitas na coleta de sangue em crianças, assim como às dificuldades técnicas e aos custos relacionados às análises⁹9. Figueroa Pedraza D, Rocha ACD, Sales MC. Deficiência de micronutrientes e crescimento linear: revisão sistemática de estudos observacionais. Cien Saude Colet 2013; 18(11):3333-3347.^,³⁹39. Ramakrishnan U, Nguyen P, Martorell R. Effects of micronutrients on growth of children under 5 y of age: meta-analyses of single and multiple nutrient interventions. Am J Clin Nutr 2009; 89(1):191-203.^,⁴⁰40. Figueroa Pedraza D, Sales MC. Avaliação de desempenho das concentrações capilares de zinco como método diagnóstico da deficiência de zinco: um estudo comparativo com as concentrações séricas de zinco. Rev Nutr 2013; 26(6):617-624.. Ainda, esses fatores podem explicar o predomínio de estudos de cunho transversal nesta revisão. Nesse sentido, há que destacar a importância do desenvolvimento de estudos longitudinais para explorar melhor a relação entre a creche e o estado nutricional de crianças.

A escassez de artigos sobre o estado nutricional de zinco, além da diversidade de indicadores e de técnicas usadas nos estudos que enfocaram o micronutriente, inviabiliza qualquer tentativa de síntese sobre a magnitude e a etiologia da deficiência desse metal nas crianças institucionalizadas em creches. Esse resultado tem implicações muito importantes, pois indica uma lacuna no conhecimento que precisa ser compensada. Inexistem pesquisas de âmbito nacional e de sistematização sobre a deficiência de zinco no Brasil.

As dificuldades técnicas relacionadas à obtenção da amostra, análises de laboratório e interpretação dos resultados, são apontadas como justificativas para a carência de estudos sobre o estado nutricional relativo ao zinco, tanto no Brasil quanto em outros países⁴⁰40. Figueroa Pedraza D, Sales MC. Avaliação de desempenho das concentrações capilares de zinco como método diagnóstico da deficiência de zinco: um estudo comparativo com as concentrações séricas de zinco. Rev Nutr 2013; 26(6):617-624.. Assim, destaca-se a necessidade de pesquisas direcionadas ao desenvolvimento de técnicas de avaliação bioquímica de menores custos e que precisem de menor quantidade de sangue⁹9. Figueroa Pedraza D, Rocha ACD, Sales MC. Deficiência de micronutrientes e crescimento linear: revisão sistemática de estudos observacionais. Cien Saude Colet 2013; 18(11):3333-3347., essencial para uma caracterização mais precisa da magnitude e distribuição da deficiência de zinco, estimada como um potencial problema de saúde pública em diversos países em desenvolvimento⁴⁰40. Figueroa Pedraza D, Sales MC. Avaliação de desempenho das concentrações capilares de zinco como método diagnóstico da deficiência de zinco: um estudo comparativo com as concentrações séricas de zinco. Rev Nutr 2013; 26(6):617-624.. Nesse sentido, adverte-se que a concentração de zinco no soro ou plasma constitui na atualidade o melhor indicador do risco de sua deficiência nas populações⁴⁰40. Figueroa Pedraza D, Sales MC. Avaliação de desempenho das concentrações capilares de zinco como método diagnóstico da deficiência de zinco: um estudo comparativo com as concentrações séricas de zinco. Rev Nutr 2013; 26(6):617-624., o qual foi utilizado apenas em dois estudos³⁴34. Figueroa Pedraza D, Rocha ACD, Queiroz EO, Sousa CPC. Estado nutricional relativo ao zinco de crianças que frequentam creches do estado da Paraíba. Rev Nutr 2011; 24(4):539-552.^,³⁶36. Figueroa Pedraza D, Rocha ACD, Sousa CPC. Crescimento e deficiências de micronutrientes: perfil das crianças assistidas no núcleo de creches do governo da Paraíba, Brasil. Cien Saude Colet 2013; 18(11):3379-3390..

Estudos sistematizados sobre a deficiência de vitamina A apontam claramente prevalências preocupantes nas crianças brasileiras⁴¹41. Milagres RCRM, Nunes LC, Pinheiro-Sant’Ana HM. A deficiência de vitamina A em crianças no Brasil e no mundo. Cien Saude Colet 2007; 12(5):1253-1266.

42. World Health Organization (WHO). Global prevalence of vitamin A deficiency in populations at risk 1995–2005. WHO Global Database on Vitamin A Deficiency. Geneva: WHO; 2009.^-⁴³43. Ramalho A, Padilha P, Saunders C. Análise crítica de estudos brasileiros sobre deficiência de vitamina A no grupo materno-infantil. Rev Paul Pediatr 2008; 26(4):392-399., que convergem com as reportadas nos estudos da presente revisão contextualizando as crianças que frequentam creches. A prevalência média ponderada pelos respectivos tamanhos amostrais de deficiência de vitamina A, estimada para o conjunto de crianças dos estudos desta revisão, de 12,5% (amplitude: 23,3 - 7,0 = 16,3), insere-se na classificação epidemiológica da Organização Mundial da Saúde como um problema de saúde pública de grau moderado⁴²42. World Health Organization (WHO). Global prevalence of vitamin A deficiency in populations at risk 1995–2005. WHO Global Database on Vitamin A Deficiency. Geneva: WHO; 2009.. Essa classificação coincide com a que seria estabelecida para as crianças brasileiras considerando a prevalência de 17,4% encontrada na Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde de 2006¹⁵15. Brasil. Ministério da Saúde (MS). Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde da Criança e da Mulher 2006: Resultados sobre anemia e hipovitaminose A no Brasil. Brasília: MS; 2009.. Estimativas da Organização Mundial da Saúde indicam que 122 países apresentam deficiência de vitamina A com significado de saúde pública em crianças pré-escolares⁴²42. World Health Organization (WHO). Global prevalence of vitamin A deficiency in populations at risk 1995–2005. WHO Global Database on Vitamin A Deficiency. Geneva: WHO; 2009.. Apesar de prevalências mais elevadas em outros países, principalmente da África e do Leste da Ásia, no Brasil a deficiência de vitamina A ainda apresenta relevância epidemiológica, principalmente nas regiões Sudeste e Nordeste⁴¹41. Milagres RCRM, Nunes LC, Pinheiro-Sant’Ana HM. A deficiência de vitamina A em crianças no Brasil e no mundo. Cien Saude Colet 2007; 12(5):1253-1266.^,⁴²42. World Health Organization (WHO). Global prevalence of vitamin A deficiency in populations at risk 1995–2005. WHO Global Database on Vitamin A Deficiency. Geneva: WHO; 2009..

Embora a escassez de estudos e de resultados inviabilize a sistematização do conhecimento sobre a etiologia da deficiência de vitamina A, há que ressaltar a possível contribuição da enfermidade por doenças infecciosas⁴²42. World Health Organization (WHO). Global prevalence of vitamin A deficiency in populations at risk 1995–2005. WHO Global Database on Vitamin A Deficiency. Geneva: WHO; 2009., que apresenta alto índice no grupo de crianças assistidas em creches⁴4. Figueroa Pedraza D, Queiroz D, Sales MC. Doenças infecciosas em crianças pré-escolares brasileiras assistidas em creches. Cien Saude Colet 2014; 19(2):501-518.^,⁶6. Vasconcelos RM, Tancredi RCP, Marin VA. Políticas e normativas aplicadas às creches municipais do Rio de Janeiro. Cien Saude Colet 2013; 18(11):3281-3290.. Episódios de infecções graves ou prolongados podem afetar os estoques hepáticos de vitamina A como consequência de alguns fatores, entre os quais a redução da ingestão alimentar e problemas relacionados à utilização biológica⁴⁴44. Queiroz D, Paiva AA, Figueroa Pedraza D, Cunha MAL, Esteves GH, Luna JG, Diniz AS. Deficiência de vitamina A e fatores associados em crianças de áreas urbanas. Rev Saude Publica 2013; 47(2):248-256.. Por sua vez, a presença de infecção subclínica pode acarretar deficiência de vitamina A por efeito de uma diminuição da proteína de transporte de retinol. Essas circunstâncias apontam para a importância de se controlar o efeito da inflamação subclínica nos marcadores bioquímicos do estado nutricional de vitamina A⁴⁴44. Queiroz D, Paiva AA, Figueroa Pedraza D, Cunha MAL, Esteves GH, Luna JG, Diniz AS. Deficiência de vitamina A e fatores associados em crianças de áreas urbanas. Rev Saude Publica 2013; 47(2):248-256.^,⁴⁵45. Figueroa Pedraza D, Sales MC. Influência da inflamação subclínica sobre marcadores bioquímicos do estado nutricional de micronutrientes importantes no crescimento linear. RCFBA 2015; 36(1):103-109., limitação que, em geral, pode ser atribuída aos estudos sistematizados, uma vez que não consideraram esse procedimento. Entretanto, confirmando as indicações da literatura, todos os trabalhos utilizaram as concentrações de retinol sérico, considerado o principal indicador do estado nutricional de vitamina A¹⁶16. Sales MC, Figueroa Pedraza D. Parâmetros bioquímicos do estado nutricional de micronutrientes e seu significado para as ações de saúde pública. REpS 2013; 14(1 e 2):94-103..

Em relação ao estado nutricional de ferro, com base nas altas prevalências de anemia e de ADF, pode-se inferir que a deficiência de ferro em crianças assistidas em creches contribui, também, para aquele que representa, em termos de magnitude, a principal carência nutricional das crianças brasileiras⁴⁶46. Batista Filho M, Souza AI, Bresani CC. Anemia como problema de saúde pública: uma realidade atual. Cien Saude Colet 2008; 13(6):1917-1922.^,⁴⁷47. Batista Filho M, Souza AI, Miglioli TC, Santos MC. Anemia e obesidade: um paradoxo da transição nutricional brasileira. Cad Saude Publica 2008; 24(Supl. 2):S247-S257.. Considerando a prevalência média ponderada pelos respectivos tamanhos amostrais de anemia de 42,7% (amplitude: 92,4 - 10,4 = 82,0) pode-se assumir um problema de saúde pública severo, segundo a classificação epidemiológica da Organização Mundial da Saúde⁴⁸48. World Health Organization (WHO). Iron Deficiency Anaemia: Assessment, Prevention and Control - A guide for programme managers. Geneva: WHO; 2001.. Esse resultado, embora um pouco discrepante da prevalência encontrada pela Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde de 2006¹⁵15. Brasil. Ministério da Saúde (MS). Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde da Criança e da Mulher 2006: Resultados sobre anemia e hipovitaminose A no Brasil. Brasília: MS; 2009. (20,9%), assemelha-se ao de outros estudos de base populacional⁴⁹49. Oliveira CSM, Cardoso MA, Araújo TS, Muniz PT. Anemia em crianças de 6 a 59 meses e fatores associados no Município de Jordão, Estado do Acre, Brasil. Cad Saude Publica 2011; 27(5):1008-1020.

50. Duarte LS, Fujimori E, Minagawa AT, Schoeps FA, Montero RMJM. Aleitamento materno e níveis de hemoglobina em crianças menores de 2 anos em município do estado de São Paulo, Brasil. Rev Nutr 2007; 20(2):149-157.^-⁵¹51. Vieira RCS, Ferreira HS, Costa ACS, Moura FA, Florêncio TMMT, Torres ZMC. Prevalência e fatores de risco para anemia em crianças pré-escolares do Estado de Alagoas, Brasil. Rev Bras Saude Mater Infant 2010; 10(1):107-116. e à proporção (39,0%) nos países em desenvolvimento, entre os quais o Brasil, apresentando a segunda maior prevalência da América Latina⁴⁶46. Batista Filho M, Souza AI, Bresani CC. Anemia como problema de saúde pública: uma realidade atual. Cien Saude Colet 2008; 13(6):1917-1922..

A pobre condição socioeconômica das famílias com crianças assistidas em creches públicas e as condições de convívio aos quais essas crianças estão expostas, como a aglomeração e a higiene, são fatores que se entrelaçam podendo conduzir à baixa ingestão dietética de ferro biodisponível e/ou à maior incidência de parasitoses que produzem perda sanguínea⁶6. Vasconcelos RM, Tancredi RCP, Marin VA. Políticas e normativas aplicadas às creches municipais do Rio de Janeiro. Cien Saude Colet 2013; 18(11):3281-3290.^,⁴⁶46. Batista Filho M, Souza AI, Bresani CC. Anemia como problema de saúde pública: uma realidade atual. Cien Saude Colet 2008; 13(6):1917-1922., explicações cabíveis em relação à maior proporção de anemia entre as crianças assistidas em creches do que nas crianças do Brasil em geral.

Por outro lado, indica-se que a persistência de prevalências elevadas de anemia nas crianças brasileiras associa-se a mudanças no consumo alimentar, particularmente à elevação do consumo de leite que substitui outras fontes alimentares mais ricas em ferro ou limita a absorção de ferro⁴⁷47. Batista Filho M, Souza AI, Miglioli TC, Santos MC. Anemia e obesidade: um paradoxo da transição nutricional brasileira. Cad Saude Publica 2008; 24(Supl. 2):S247-S257.. Assim, a adoção de práticas alimentares adequadas no primeiro ano de vida é relevante na prevenção da deficiência de ferro, principalmente a alimentação complementar com o de alta biodisponibilidade e o consumo de suplementos em dose profilática e/ou de alimentos fortificados⁵²52. Bortolini GA, Vitolo MR. Importância das práticas alimentares no primeiro ano de vida na prevenção da deficiência de ferro. Rev Nutr 2010; 23(6):1051-1062.. Tais recomendações são importantes e devem ser consideradas na alimentação das crianças, sobretudo nas creches com berçário.

Do ponto de vista metodológico, é necessário ressaltar que a variedade constatada nas técnicas de análise do estado nutricional de ferro pode limitar a obtenção de resultados não conflitantes. Essa diversidade pode estar relacionada à necessidade de avaliar os diferentes compartimentos de distribuição do ferro. Nesse sentido, é importante destacar que a Hb, parâmetro utilizado na totalidade dos estudos revisados, justifica-se por suas vantagens relacionadas ao baixo custo e por estar universalmente disponível, entretanto é um indicador de baixas sensibilidade e especificidade, reforçando a importância de sua utilização com outros indicadores⁵³53. Grotto HZW. Diagnóstico laboratorial da deficiência de ferro. Rev Bras Hematol Hemoter 2010; 32(Supl. 2):22-28., o que aconteceu em um número limitado dos estudos sistematizados. Além disso, há que enfatizar a influência que a técnica de coleta do sangue e que os tipos de amostra de sangue (venosa, capilar) pode ter nos resultados das análises, destacando que hemoglobina em sangue capilar medida pelo HemoCue é adequada como estimativa da prevalência de anemia (comparando à hemoglobina em sangue venosa medida por espectrofotômetro automatizado)⁵⁴54. Neufeld L, Garcia-Guerra A, Sánchez-Francia D, Newton-Sánchez O, Ramirez-Villalobos MD, Rivera-Dommarco J. Hemoglobin measured by HemoCue and a reference method in venous and capillary blood: a validation study. Salud Publica Mex 2002; 44(3):219-227..

Os resultados do presente trabalho indicam a influência da idade da criança e da situação socioeconômica na etiopatogenia da anemia. Apesar das limitações do presente estudo, devido à não utilização de indicadores de consumo alimentar e da situação de saúde/morbidade, esses resultados situam, novamente, influenciado por variações decorrentes de características como a idade e a situação socioeconômica, a ingestão de ferro biodisponível e/ou as perdas sanguíneas devido a parasitas como possíveis explicações⁴⁶46. Batista Filho M, Souza AI, Bresani CC. Anemia como problema de saúde pública: uma realidade atual. Cien Saude Colet 2008; 13(6):1917-1922.. A maior prevalência de anemia nas crianças de menor faixa etária e de maior vulnerabilidade socioeconômica entre as menores de cinco anos tem sido igualmente apontada em outros cenários epidemiológicos⁵⁵55. Neves MB, da Silva EM, de Morais MB. Prevalence and factors associated with iron deficiency in infants treated at a primary care center in Belém, Pará, Brazil. Cad Saude Publica 2005; 21(6):1911-1918.^,⁵⁶56. Silva DG, Priore SE, Franceschini SCC. Risk factors for anemia in infants assisted by public health services: the importance of feeding practices and iron supplementation. J Pediatr 2007; 83(2):149-156., no âmbito nacional¹⁵15. Brasil. Ministério da Saúde (MS). Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde da Criança e da Mulher 2006: Resultados sobre anemia e hipovitaminose A no Brasil. Brasília: MS; 2009. e em outras revisões⁵⁷57. Leal LP, Osório MM. Fatores associados à ocorrência de anemia em crianças menores de seis anos: uma revisão sistemática dos estudos populacionais. Rev Bras Saude Mater Infant 2010; 10(4):417-439.^,⁵⁸58. Jordão RE, Bernardi JLD, Barros Filho AA. Prevalência de anemia ferropriva no Brasil: uma revisão sistemática. Rev Paul Pediatr 2009; 27(1):90-98..

Abordando fatores associados à ocorrência da anemia baseada em estudos populacionais, trabalho de revisão, além de mostrar que a idade da criança representa o principal fator biológico associado a esse agravo, concluiu que a situação socioeconômica mostra-se relevante nos países em desenvolvimento⁵⁷57. Leal LP, Osório MM. Fatores associados à ocorrência de anemia em crianças menores de seis anos: uma revisão sistemática dos estudos populacionais. Rev Bras Saude Mater Infant 2010; 10(4):417-439.. Assim, apesar da garantia de acesso à alimentação nas creches⁶6. Vasconcelos RM, Tancredi RCP, Marin VA. Políticas e normativas aplicadas às creches municipais do Rio de Janeiro. Cien Saude Colet 2013; 18(11):3281-3290.^,¹²12. Cavalcante AAM, Priore SE, Franceschini SCC. Estudos de consumo alimentar: aspectos metodológicos gerais e o seu emprego na avaliação de crianças e adolescentes. Rev Bras Saude Matern Infant 2004; 4(3):229-240., as crianças desse cenário apresentam similar determinação da anemia em relação ao âmbito nacional e em outros cenários. A maior carga de enteroparasitoses entre as crianças que frequentam creches⁴4. Figueroa Pedraza D, Queiroz D, Sales MC. Doenças infecciosas em crianças pré-escolares brasileiras assistidas em creches. Cien Saude Colet 2014; 19(2):501-518. e indícios sobre baixos índices de aceitação da alimentação escolar⁵⁹59. Oliveira MC, Vassimon HS. Programa Nacional de Alimentação Escolar e sua aceitação pelos alunos: uma revisão sistemática. Investigação 2012; 12(1):4-10., podem ser fatores essencialmente envolvidos nessa problemática e precisam, portanto, de maior atenção.

Outros fatores que se mostraram associados ao estado nutricional de ferro foram o perfil antropométrico e o tempo de institucionalização. Apesar de os estudos de base longitudinal mostrarem influência positiva da frequência à creche na redução da anemia⁵5. Pereira AS, Lanzillotti HS, Soares EA. Frequência à creche e estado nutricional de pré-escolares: uma revisão sistemática. Rev Paul Pediatr 2010; 28(4):366-372. e a sistematização da associação entre a anemia e o déficit de estatura⁹9. Figueroa Pedraza D, Rocha ACD, Sales MC. Deficiência de micronutrientes e crescimento linear: revisão sistemática de estudos observacionais. Cien Saude Colet 2013; 18(11):3333-3347., considera-se a necessidade de maior quantidade de pesquisas brasileiras de base populacional que possibilitem confirmar esses resultados.

Os resultados apresentados permitem a composição de um panorama preliminar de altas prevalências de anemia e de deficiência de vitamina A, com contribuição importante nas respectivas taxas da população de crianças brasileiras. Esses resultados são constatados em situações positivas relacionadas à existência de programas nacionais de suplementação de vitamina A e de ferro, o que indica a necessidade de esforços direcionados, também, à avaliação de impacto de tais programas. A prevenção das deficiências de ferro, vitamina A e zinco é essencial para melhorar a sobrevivência, a morbimortalidade, o crescimento e o desenvolvimento das crianças. Nesse contexto, as condições associadas ao maior adoecimento por doenças infecciosas nas crianças assistidas em creches devem ser particularmente considerados.

Conclui-se, que a anemia, a deficiência de vitamina A e a deficiência de zinco constituem graves problemas de saúde pública que permanecem com incertezas quanto ao perfil epidemiológico das crianças assistidas em creches. Os estudos sobre as prevalências da deficiência de zinco nas crianças institucionalizadas em creches são escassos, o que inviabiliza qualquer tentativa de síntese sobre a sua magnitude e etiologia. Os estudos sobre o estado nutricional de vitamina A também são escassos, porém, com maiores semelhanças nos métodos diagnósticos. Para o diagnóstico da anemia, os métodos adotados pelos pesquisadores apresentam-se heterogêneos. Os resultados sugerem altas prevalências de anemia e de deficiência de vitamina A entre as crianças brasileiras assistidas em creches, e perspectivas etiológicas centradas nas doenças infecciosas.

Considerações finais

As creches são uma realidade na vida de grande parcela das crianças brasileiras, onde permanecem por um longo período de tempo, cinco dias por semana. É conhecida a determinação multicausal das carências nutricionais, com condicionantes biológicos e sociais relacionados ao atendimento das necessidades básicas como alimentação, saneamento, educação e saúde. Assim, é fundamental precisar a magnitude desses agravos e o entendimento sobre os fatores de risco, inclusive em grupos ou populações específicas, como subsídio para a adoção de medidas eficazes de prevenção e controle. A vulnerabilidade biológica e social, bem como as particularidades relacionadas com a institucionalização, faz das crianças assistidas em creches um grupo populacional de interesse.

Há que ressaltar que nenhum dos estudos revisados considerou todos os três micronutrientes de interesse. Esse aspecto torna-se relevante uma vez que o crescimento representa um processo altamente dependente de vitamina A, zinco e ferro, cujas carências normalmente não ocorrem isoladamente. Nesse contexto, fatores como o custo das técnicas de avaliação bioquímica e a necessidade de grandes quantidades de sangue devem ser considerados limitantes no diagnóstico do estado nutricional de micronutrientes de grupos populacionais e, portanto, reparados.

Face à dificuldade de implementação de grandes pesquisas nacionais, a alternativa de estudos multicêntricos, aliada a investigações pontuais, mas comparáveis, poderia ser adotada como estratégia para uma melhor caracterização etiopatogênica, morfofuncional e diagnóstica das deficiências de micronutrientes, bem como da repercussão dessas carências no crescimento e no desenvolvimento infantil.

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Datas de Publicação

Publicação nesta coleção
Maio 2016

Histórico

Recebido
17 Set 2014
Revisado
15 Maio 2015
Aceito
17 Maio 2015

This is an Open Access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.

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Saúde Pública

Saúde Pública

Deficiências de micronutrientes em crianças brasileiras assistidas em creches: revisão da literatura

Micronutrient deficiencies in Brazilian children attending daycare centers: a review of the literature

Resumo

Objetivos

Métodos

Resultados

Conclusões

Abstract

Introdução

Métodos

Resultados

Discussão

Considerações finais

Referências

Datas de Publicação

Histórico