Los usuarios ante los alimentos genéticamente modificados y su información en el etiquetado

Os usuários frente aos alimentos geneticamente modificados e a informação na etiqueta

Miren Itxaso Sebastian-Ponce Javier Sanz-Valero Carmina Wanden-Berghe Acerca de los autores

Resúmenes

OBJETIVO

: Analizar la opinión que los usuarios tienen sobre alimentos genéticamente modificados y su información en el etiquetado.

MÉTODOS

: Realizada revisión sistemática de la literatura científica sobre los alimentos transgénicos y el etiquetado a partir de la consulta de las bases de datos bibliográficas: Medline (vía PubMed), EMBASE, ISI-Web of Knowledge, Cochrane Library Plus, FSTA, LILACS, CINAHL y AGRICOLA. Los descriptores seleccionados fueron: «organisms, genetically modified » y «food labeling». La búsqueda se realizó desde la primera fecha disponible hasta junio de 2012, seleccionando los artículos pertinentes escritos en inglés, portugués y castellano.

RESULTADOS

: Se seleccionaron 40 artículos. En todos ellos, se debía haber realizado una intervención poblacional enfocada al conocimiento de los consumidores sobre los alimentos genéticamente modificados y su necesidad, o no, de incluir información en el etiquetado. El consumidor expresa su preferencia por el producto no-genéticamente modificado, y apunta que está dispuesto a pagar algo más por él, pero, en definitiva compra el artículo que está a mejor precio en un mercado que acoge las nuevas tecnologías. En 18 artículos la población se mostraba favorable a su etiquetado obligatorio y seis al etiquetado voluntario; siete trabajos demostraban el poco conocimiento de la población sobre los transgénicos y, en tres, la población subestimó la cantidad que consumía. En todo caso, se observó la influencia del precio del producto genéticamente modificado.

CONCLUSIONES

: La etiqueta debe ser homogénea y aclarar el grado de tolerancia en humanos de alimentos genéticamente modificados en comparación con los no modificados. Asimismo, debe dejar claro su composición, o no, de alimento genéticamente modificado y la forma de producción de estos artículos de consumo. La etiqueta también debe ir acompañada de un sello de certificación de una agencia del estado y datos para contacto. El consumidor expresa su preferencia por el producto no-genéticamente modificado pero señaló que acaba comprando el artículo que está a mejor precio en un mercado que acoge las nuevas tecnologías.

Etiquetado de Alimentos; Alimentos Modificados Genéticamente; Conocimientos, Actitudes y Práctica en Salud; Seguridad Alimentaria; Promoción de la Salud


OBJETIVO

: Analisar a opinião dos usuários sobre os alimentos geneticamente modificados e a informação apresentada na etiqueta.

MÉTODOS

: Foi realizada revisão sistemática da literatura científica sobre os alimentos transgênicos e a informação que eles apresentam na etiqueta a partir da consulta das bases de dados bibliográficos: Medline (via Pubmed), EMBASE, ISI-Web of Knowledge, Cochrane Library Plus, FSTA, LILACS, CINAHL e AGRICOLA. Os descritores selecionados foram: “organisms, genetically modified” e “food labeling”. A busca foi realizada desde a primeira data disponível até junho de 2012, selecionando os artigos pertinentes escritos em inglês, português e espanhol.

RESULTADOS

: Foram selecionados 40 artigos. Em todos eles, foi feita uma intervenção populacional focada no conhecimento dos consumidores sobre os alimentos geneticamente modificados e a sua necessidade, ou não, de incluir informação na etiqueta. O consumidor expressa a sua preferência pelo produto não- geneticamente modificado, e menciona estar disposto a pagar um pouco a mais por ele, porém, acaba comprando o artigo que esta mais em conta em um mercado que acolhe as novas tecnologias. Em 18 artigos a população mostrou-se favorável ao uso obrigatório da etiqueta e em seis deles, ao uso voluntario da mesma; sete trabalhos demonstraram o pouco conhecimento que a população tem sobre os transgênicos e, em três, a população subestimou a quantidade que consumia desses produtos. Contudo, foi observada a influencia do preço do produto geneticamente modificado.

CONCLUSÕES

: A etiqueta deve ser homogênea e esclarecer o grau de tolerância para os humanos dos alimentos geneticamente modificados em comparação com os não modificados. Também, deve especificar, ou não, a sua composição e a forma de produção de tais artigos de consumo. A etiqueta também deve ir acompanhada de um carimbo de certificação de uma agência do estado e dados para contato. O consumidor expressa a sua preferência pelo produto não- geneticamente modificado e menciona que no final compra o artigo que esta mais em conta em um mercado que acolhe as novas tecnologias.

Rotulagem de Alimentos; Alimentos Geneticamente Modificados; Conhecimentos, Atitudes e Práticas em Saúde; Segurança Alimentar e Nutricional; Promoção da Saúde


INTRODUCCIÓN

La biotecnología está presente en muchos productos con los que se convive diariamente: biocombustibles, vacunas, medicamentos, cereales, vinos, productos lácteos y otros. El mundo animal también participa de esta tecnología con la generación de organismos clónicos, elegidos por sus características productivas y reproductivas, y el consumo de cereales transgénicos (maíz, soja, entre otros) en todo el mundo. 13 13 Corti Varela J. Organismos genéticamente modificados y riesgos sanitarios y medioambientales: derecho de la Unión Europea y de la Organización Mundial del Comercio. Madrid: Ediciones Reus; 2010. , 16 16 De Sebastián L. Un planeta de gordos y hambrientos: la industria alimentaria al desnudo. Barcelona: Editorial Ariel; 2009. , 17 17 Fabbri F. La vida y su manipulación por el hombre. Madrid: Editorial San Pablo; 2005. , 22 22 Houdebine LM. Los transgénicos: verdades y mentiras sobre los organismos genéticamente modificados. Barcelona: Editorial Salvat; 2001. , 27 27 Lambrecht B. La guerra de los cultivos transgénicos: ¿quién decidirá lo que comamos a partir de ahora y qué consecuencias tendrá para mí y para mis hijos? Barcelona: RBA Libros; 2003. , 35 35 Mendiola I. El jardín biotecnológico: tecnociencia, transgénicos y biopolítica. Madrid: Los Libros de la Catarata; 2006. , 38 38 Mir Puigpelat O. Transgénicos y derecho: la nueva regulación de los organismos modificados genéticamente. Madrid: Thomson Civitas; 2004. (Monografías Civitas). , 42 42 Nottingham S. Come tus genes: cómo los alimentos transgénicos entran en nuestra dieta. Barcelona: Paidós Ibérica; 2004. , 44 44 Novás A. El hambre en el mundo y los alimentos transgénicos. Madrid: Los Libros de la Catarata; 2005. , 45 45 Pedauyé Ruiz JJ, Ferro Rodriguez A, Pedauyé Ruiz V. Alimentos transgénicos: la nueva revolución verde. Barcelona: Editorial Mc Graw-Hill/ Interamericana de España; 2000. , 48 48 Rees A. Alimentos modificados genéticamente: una guía breve para personas confundidas. Barcelona: Intermón Oxfam; 2008.

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50 Riechmann J. Cultivos y alimentos transgénicos. Madrid: Los Libros de la Catarata; 2000.
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49 Riechmann J. Argumentos recombinantes: sobre cultivos y alimentos transgénicos. Madrid: Los Libros de la Catarata; 1999.

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Las opiniones y decisiones sobre los transgénicos están dividas: su consumo y aceptación se ha venido dando en Estados Unidos durante la última década, al igual que en el resto de América, Australia y Sudáfrica. Sin embargo, Europa se resiste, en parte, a introducir alimentos transgénicos en la lista de la compra. 16 16 De Sebastián L. Un planeta de gordos y hambrientos: la industria alimentaria al desnudo. Barcelona: Editorial Ariel; 2009. , 27 27 Lambrecht B. La guerra de los cultivos transgénicos: ¿quién decidirá lo que comamos a partir de ahora y qué consecuencias tendrá para mí y para mis hijos? Barcelona: RBA Libros; 2003. , 42 42 Nottingham S. Come tus genes: cómo los alimentos transgénicos entran en nuestra dieta. Barcelona: Paidós Ibérica; 2004. , 45 45 Pedauyé Ruiz JJ, Ferro Rodriguez A, Pedauyé Ruiz V. Alimentos transgénicos: la nueva revolución verde. Barcelona: Editorial Mc Graw-Hill/ Interamericana de España; 2000. El ciudadano debe ser informado de las dos opciones disponibles en el mercado a través del etiquetado en los productos. 13 13 Corti Varela J. Organismos genéticamente modificados y riesgos sanitarios y medioambientales: derecho de la Unión Europea y de la Organización Mundial del Comercio. Madrid: Ediciones Reus; 2010. , 16 16 De Sebastián L. Un planeta de gordos y hambrientos: la industria alimentaria al desnudo. Barcelona: Editorial Ariel; 2009. , 38 38 Mir Puigpelat O. Transgénicos y derecho: la nueva regulación de los organismos modificados genéticamente. Madrid: Thomson Civitas; 2004. (Monografías Civitas). , 45 45 Pedauyé Ruiz JJ, Ferro Rodriguez A, Pedauyé Ruiz V. Alimentos transgénicos: la nueva revolución verde. Barcelona: Editorial Mc Graw-Hill/ Interamericana de España; 2000.

En Estados Unidos está permitido comercializar transgénicos sin identificarlo en la etiqueta y, en Europa, tampoco es necesario si el contenido de transgénicos en el producto total es < 0,9%. a a Reglamento (CE) nº 1830/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de septiembre de 2003, relativo a la trazabilidad y al etiquetado de organismos modificados genéticamente y a la trazabilidad de los alimentos y piensos producidos a partir de éstos, y por el que se modifica la Directiva 2001/18/CE. Diario Oficial Union Europea, nº L 268, 18 de oct 2003. El correcto etiquetado no sólo debe ser considerado un derecho de los consumidores, sino también una forma importante de controlar e informar sobre cualquier riesgo al consumirlo. 13 13 Corti Varela J. Organismos genéticamente modificados y riesgos sanitarios y medioambientales: derecho de la Unión Europea y de la Organización Mundial del Comercio. Madrid: Ediciones Reus; 2010. , 16 16 De Sebastián L. Un planeta de gordos y hambrientos: la industria alimentaria al desnudo. Barcelona: Editorial Ariel; 2009. , 38 38 Mir Puigpelat O. Transgénicos y derecho: la nueva regulación de los organismos modificados genéticamente. Madrid: Thomson Civitas; 2004. (Monografías Civitas). , 45 45 Pedauyé Ruiz JJ, Ferro Rodriguez A, Pedauyé Ruiz V. Alimentos transgénicos: la nueva revolución verde. Barcelona: Editorial Mc Graw-Hill/ Interamericana de España; 2000. Resulta más fácil realizar estudios epidemiológicos para detectar cualquier incremento de enfermedad o de alergias derivadas de su consumo, si los alimentos transgénicos, al igual que el resto, están correctamente etiquetados. 45 45 Pedauyé Ruiz JJ, Ferro Rodriguez A, Pedauyé Ruiz V. Alimentos transgénicos: la nueva revolución verde. Barcelona: Editorial Mc Graw-Hill/ Interamericana de España; 2000. La trazabilidad ha resultado una herramienta eficaz para el control adecuado de la procedencia de los alimentos, b b Reglamento (CE) nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo a la higiene de los productos alimenticios. Diario Oficial Unión Europea, nº L 139, 29 abr 2004. , c c Corrección de errores del Reglamento (CE) nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios. Diario Oficial Union Europea, nº L 226, 25 jun 2004. como se ha mostrado en momentos de toxiinfección alimentaria.

Este estudio tuvo como objetivo analizar la opinión de los usuarios sobre alimentos genéticamente modificados y de su información en el etiquetado.

MÉTODOS

Fueron realizados análisis crítico y sistemático de los trabajos recuperados en la revisión bibliográfica de la literatura científica.

Los datos utilizados fueron obtenidos de la consulta directa y acceso vía Internet de la literatura científica recogida en las siguientes bases de datos: Medline, vía PubMed; EMBASE; Web of Knowledge, Institute for Scientific Information (ISI); The Cochrane Library Plus; Food Science and Technology Abstracts (FSTA); Latin American and Caribbean Health Sciences Literature (LILACS); The Cumulative Index to Nursing and Allied Health Literature (CINAHL); AGRICOLA.

Se recogieron los artículos publicados en varios países, por diferentes instituciones, o investigador individual, en los idiomas español, portugués e inglés, publicados desde el inicio de la indización de cada una de las fuentes primarias.

Para la recuperación documental, se emplearon los Medical Subject Headings (MeSH) desarrollados por la National Library of Medicine. No se utilizaron calificadores de materia (subheadings), ni fue necesario el empleo de tags. Del estudio de este Thesaurus, se consideraron adecuados los descriptores «organisms, genetically modified» y «food labeling», utilizándose como Major Topic en las bases que lo permitían (Medline y EMBASE). Esto garantizó la mayor sensibilidad de búsqueda y por tanto, la obtención de los artículos más relevantes y pertinentes, eliminando de los resultados el ruido documental (artículos no relacionados con la temática principal de la búsqueda). Se utilizó el filtro (límite): Humanos.

La ecuación de búsqueda final se desarrolló para su empleo en la base de datos Medline, vía PubMed, utilizando los conectores booleanos, y adaptándose posteriormente a las otras bases de datos anteriormente mencionadas.

La búsqueda se realizó desde la primera fecha disponible, de acuerdo a las características de cada base de datos, hasta junio de 2012 (momento de la última actualización).

Como búsqueda secundaria, para reducir los posibles sesgos de publicación, se examinó el listado bibliográfico de los artículos que fueron seleccionados en la búsqueda principal, con el objeto de identificar estudios no detectados en la revisión.

La elección final de los artículos se realizó según el cumplimiento de los siguientes criterios de inclusión: los documentos debían haber sido revisados por pares, ser pertinentes, texto completo disponible y estar escritos en inglés, portugués o castellano.

Fueron criterios de exclusión: no contener información en el etiquetado, no haber sido estudiado en una población y no presentar en la etiqueta información sobre contenido de organismos modificados genéticamente o sus productos, a pesar de tratarse de alimentos.

Los artículos fueron evaluados, independientemente, por dos de los autores de la presente revisión (S-P y S-V) para determinar su pertinencia. Se utilizó el cuestionario STrengthening the Reporting of OBservational studies in Epidemiology (STROBE) d d STROBE Statement: collaborative initiative of epidemiologists, methodologists, statisticians, researchers and journal editors involved in the conduct and dissemination of observational studies [citado 8 feb 2014) Disponible en: http://www.strobe-statement.org/ como soporte en la evaluación de la calidad de los artículos. La valoración de la concordancia entre estos dos autores (índice Kappa) debía ser > 0,80 (medida de la fuerza de la concordancia muy buena) para dar por válida la elección de los artículos seleccionados para la revisión. Siempre que se cumpliera esta condición, las posibles discordancias se solucionaron mediante la consulta a la tercera autora (W-B) y posterior consenso entre los autores.

El control de aptitud de los datos se realizó mediante tablas de doble entrada que permitían la detección de los errores y la corrección mediante nueva consulta de los originales.

Los estudios se agruparon según las variables de estudio, con el fin de sistematizar y facilitar la comprensión de los resultados, codificando los siguientes datos: autores y el año de publicación, la intervención efectuada, población sometida a estudio, lugar donde se realizó la intervención, año en que se realizó y las principales conclusiones señaladas en los artículos revisados.

Ningún artículo fue rechazado por causas metodológicas. No se establecieron restricciones en cuanto al sexo de los participantes, la edad o el tipo de muestra.

RESULTADOS

Se recuperaron 495 artículos de los cuales 372 (75,1%) se extrajeron de la base de datos del Institute for Scientific Information (ISI), Web Of Knowledge, 61 (12,3%), de Medline, 31 (6,3%), de EMBASE, 16 (3,2%), de CINAHL, 12 (2,4%), de AGRICOLA y 3 (0,6%) de LILACS. Se seleccionaron 40 artículos después de aplicar los criterios de inclusión y exclusión 1 Abdulkadri AO, Pinnock S, Tennant PF. Public perception of genetic engineering and the choice to purchase genetically modified food in Jamaica. J Food Agric Environ. 2007;5(2):8-12.

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, 41 41 Nayga Jr RM, Fisher MG, Onyangob B. Acceptance of genetically modified food: comparing consumer perspectives in the US and South Korea. Agric Econ. 2006;34(3):331-41. DOI:10.1111/j.1574-0864.2006.00129.x
https://doi.org/10.1111/j.1574-0864.2006...
, 43 43 Noussair C, Robin S, Ruffieux B. Do consumers not care about biotech foods or do they just not read the labels? Econ Lett. 2002;75(1):47-53. DOI:10.1016/S0165-1765(01)00594-8
https://doi.org/10.1016/S0165-1765(01)00...
, 46 46 Radas S, Teisl MF, Roe B. An open mind wants more: opinion strength and the desire for genetically modified food labeling policy. J Consum Aff. 2008;42(3):335-61. DOI:10.1111/j.1745-6606.2008.00111.x
https://doi.org/10.1111/j.1745-6606.2008...
, 47 47 Ramon D, Diamante A, Calvo MD. Food biotechnology and education. Electron J Biotechnol. 2008;11(5 Spec Iss):1-5. DOI:10.2225/vol11-issue5-fulltext-7
https://doi.org/10.2225/vol11-issue5-ful...
, 52 52 Scholder EP, Bone PF. Stained by the label? Stigma and the case of genetically modified foods. J Public Policy Mark. 2008;27(1):69-82. DOI:10.1509/jppm.27.1.69
https://doi.org/10.1509/jppm.27.1...
, 53 53 Shehata S. Attitudes of Japanese and Hawaiian consumers toward labeling genetically modified fruits. In: Martorell S, Guedes Soares C, Barnett J, editors. Safety, reliability and risk analysis: theory, methods and applications. London: CRC Press/Taylor & Francis Group; 2008. p.2285-8. , 56 56 Subrahmanyan S, Cheng PS. Perceptions and attitudes of Singaporeans towards genetically modified food. J Consum Aff. 2000;34(2):269-90. DOI:10.1111/j.1745-6606.2000.tb00094.x
https://doi.org/10.1111/j.1745-6606.2000...
, 58 58 Teisl MF, Halverson L, O’Brien K, Roe B, Ross N, Vayda M. Focus group reactions to genetically modified food labels. AgBioForum. 2002;5(1):6-9.

59 Tenbült P, De Vries N, Dreezens E, Martijn C. Categorizing genetically modified food products: effects of labeling on information processing. Br Food J. 2007;109(4):305-14. DOI:10.1108/00070700710736552
https://doi.org/10.1108/0007070071073655...

60 Todt O, Muñoz E, González M, Ponce G, Estévez B. Consumer attitudes and the governance of food safety. Public Underst Sci. 2009;18(1):103-14. DOI:10.1177/0963662507078019
https://doi.org/10.1177/0963662507078019...
- 61 61 Veeman MM, Hu W, Adamowicz WL. Consumers’ preferences for GM food and voluntary information access: a simultaneous choice analysis. Can J Agric Econ. 2009;57(2):241-67. DOI:10.1111/j.1744-7976.2009.01150.x
https://doi.org/10.1111/j.1744-7976.2009...
, 63 63 Zhong F, Marchant MA, Ding Y, Lu K. GM Foods: a Nanjing case study of Chinese consumers’ awareness and potential attitudes. AgBioForum. 2002;5(4):136-44. (Figura).

Figura
Diagrama de selección de artículos sobre transgénicos y etiquetado.

No fue necesaria la valoración de la concordancia entre los autores, ya que el acuerdo sobre la pertinencia de los trabajos fue del 100%. Todos los artículos seleccionados superaron la mediana de los ítems propuestos por STROBE para los estudios observacionales.

Además de los artículos redundantes, por aparecer en distintas bases de datos bibliográficas, se detectaron trabajos que trataban de la misma intervención a lo largo de varias publicaciones. En estos casos, se seleccionó el artículo de más reciente publicación y que abarcabalos datos del conjunto de la intervención. 23 23 Huffman WE, Rousu M, Shogren JF, Tegene A. The effects of prior beliefs and learning on consumers’ acceptance of genetically modified foods. J Econ Behav Organ. 2007;63(1):193-206. DOI:10.1016/j.jebo.2005.04.019
https://doi.org/10.1016/j.jebo.2005.04.0...
, 46 46 Radas S, Teisl MF, Roe B. An open mind wants more: opinion strength and the desire for genetically modified food labeling policy. J Consum Aff. 2008;42(3):335-61. DOI:10.1111/j.1745-6606.2008.00111.x
https://doi.org/10.1111/j.1745-6606.2008...
, 53 53 Shehata S. Attitudes of Japanese and Hawaiian consumers toward labeling genetically modified fruits. In: Martorell S, Guedes Soares C, Barnett J, editors. Safety, reliability and risk analysis: theory, methods and applications. London: CRC Press/Taylor & Francis Group; 2008. p.2285-8. , 61 61 Veeman MM, Hu W, Adamowicz WL. Consumers’ preferences for GM food and voluntary information access: a simultaneous choice analysis. Can J Agric Econ. 2009;57(2):241-67. DOI:10.1111/j.1744-7976.2009.01150.x
https://doi.org/10.1111/j.1744-7976.2009...

En algunos artículos, dependiendo de la población de estudio, se contabilizaron varias intervenciones. Así, se consideraron cuatro intervenciones en Bredahl, 8 Bredahl L. Determinants of consumer attitudes and purchase intentions with regard to genetically modified foods: results of a cross-national survey. Aarhus (Denmark): Centre for Market Surveillance, Research and Strategy for the Food Sector; 2000. (Working Paper, 69). tres intervenciones en Huffman et al, 23 23 Huffman WE, Rousu M, Shogren JF, Tegene A. The effects of prior beliefs and learning on consumers’ acceptance of genetically modified foods. J Econ Behav Organ. 2007;63(1):193-206. DOI:10.1016/j.jebo.2005.04.019
https://doi.org/10.1016/j.jebo.2005.04.0...
Knight et al 26 26 Knight JG, Mather DW, Holdsworth DK. Genetically modified crops and country image of food exporting countries. Br Food J. 2005;107(9):653-62. DOI:10.1108/00070700510615035
https://doi.org/10.1108/0007070051061503...
y Miles et al, 36 36 Miles S, Ueland O, Frewer LJ. Public attitudes towards genetically-modified food. Br Food J. 2005;107(4):246-62. DOI:10.1108/00070700510589521
https://doi.org/10.1108/0007070051058952...
y dos intervenciones en los artículos de Brown, 9 Brown JL, Ping Y. Consumer perception of risk associated with eating genetically engineered soybeans is less in the presence of a perceived consumer benefit. J Am Diet Assoc. 2003;103(2):208-14. DOI:10.1053/jada.2003.50029
https://doi.org/10.1053/jada.2003.50029...
Lü, 29 29 Lü L. Chinese public understanding of the use of agricultural biotechnology: a case study from Zhejiang Province of China. J Zhejiang Univ Sci B. 2006;7(4):257-66. DOI:10.1631/jzus.2006.B0257
https://doi.org/10.1631/jzus.2006.B0257...
McGarry Wolf et al, 34 34 McGarry-Wolf M, McDonell J, Domegan C, Yount H. Consumer attitudes towards GM food in Ireland and the USA. In: Evenson RE, Santaniello V, editors. Consumer acceptance of genetically modified foods. Wallingford (UK): CABI Publishing; 2004. p.143-54. Nayga et al, 41 41 Nayga Jr RM, Fisher MG, Onyangob B. Acceptance of genetically modified food: comparing consumer perspectives in the US and South Korea. Agric Econ. 2006;34(3):331-41. DOI:10.1111/j.1574-0864.2006.00129.x
https://doi.org/10.1111/j.1574-0864.2006...
Shehata, 53 53 Shehata S. Attitudes of Japanese and Hawaiian consumers toward labeling genetically modified fruits. In: Martorell S, Guedes Soares C, Barnett J, editors. Safety, reliability and risk analysis: theory, methods and applications. London: CRC Press/Taylor & Francis Group; 2008. p.2285-8. Tenbült et al, 59 59 Tenbült P, De Vries N, Dreezens E, Martijn C. Categorizing genetically modified food products: effects of labeling on information processing. Br Food J. 2007;109(4):305-14. DOI:10.1108/00070700710736552
https://doi.org/10.1108/0007070071073655...
y Zhong et al. 63 63 Zhong F, Marchant MA, Ding Y, Lu K. GM Foods: a Nanjing case study of Chinese consumers’ awareness and potential attitudes. AgBioForum. 2002;5(4):136-44. El resto de los artículos, se evidenció una intervención en cada uno. En total, 56 intervenciones en los 40 artículos seleccionados (Tabla).

Tabla
Características de los estudios revisados sobre los productos genéticamente modificados y la información en el etiquetado, hasta junio de 2012.

El método de intervención más utilizado para la obtención de los datos fue la entrevista personal, 30,3% 2 Badrie N, Titre M, Jueanville M, D’Heureux-Calix F. Public awareness and perception of genetically modified/engineered foods in Trinidad, West Indies. Br Food J. 2006;108(3):192-9. DOI:10.1108/00070700610651016
https://doi.org/10.1108/0007070061065101...
, 4 Batrinou AM, Spiliotis V, Sakellaris G. Acceptability of genetically modified maize by young people. Br Food J. 2008;110(3):250-9. DOI:10.1108/00070700810858664
https://doi.org/10.1108/0007070081085866...
, 6 Bett C, Ouma JO, De Groote H. Perspectives of gatekeepers in the Kenyan food industry towards genetically modified food. Food Policy. 2010;35(4):332-40. DOI:10.1016/j.foodpol.2010.01.003
https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2010.0...
, 10 10 Bukenya JO, Wright NR. Determinants of consumer attitudes and purchase intentions with regard to genetically modified tomatoes. Agribusiness. 2007;23(1):117-30. DOI:10.1002/agr.2010
https://doi.org/10.1002/agr.2010...
, 12 12 Chembezi DM, Chaverest EL, Wheelock G, Sharma GC, Kebede E, Tegegne F. An econometric evaluation of producers’ preferences for mandatory labeling of genetically modified food products. J Food Distrib Res. 2008;39(1):36-44. , 18 18 Februhartanty J, Widyastuti TN, Iswarawanti DN. Attitudes of agricultural scientists in Indonesia towards genetically modified foods. Asia Pac J Clin Nutr. 2007;16(2):375-80. , 24 24 Irani T, Sinclair J. The effect of labeling genetically modified food on perceptions of accountability. J Appl Commun. 2004;88(1):29-42. , 26 26 Knight JG, Mather DW, Holdsworth DK. Genetically modified crops and country image of food exporting countries. Br Food J. 2005;107(9):653-62. DOI:10.1108/00070700510615035
https://doi.org/10.1108/0007070051061503...
, 28 28 Loureiro ML, Hine S. Preferences and willingness to pay for GM labeling policies. Food Policy. 2004;29(5):467-83. DOI:10.1016/j.foodpol.2004.07.001
https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2004.0...
, 29 29 Lü L. Chinese public understanding of the use of agricultural biotechnology: a case study from Zhejiang Province of China. J Zhejiang Univ Sci B. 2006;7(4):257-66. DOI:10.1631/jzus.2006.B0257
https://doi.org/10.1631/jzus.2006.B0257...
, 32 32 Man-ser J, Tsu-tan F, Huang CL. A conjoint/logit analysis of consumers’ responses to genetically modified tofu in Taiwan. J Agric Econ. 2007;58(2):330-47. DOI:10.1111/j.1477-9552.2007.00100.x
https://doi.org/10.1111/j.1477-9552.2007...
, 34 34 McGarry-Wolf M, McDonell J, Domegan C, Yount H. Consumer attitudes towards GM food in Ireland and the USA. In: Evenson RE, Santaniello V, editors. Consumer acceptance of genetically modified foods. Wallingford (UK): CABI Publishing; 2004. p.143-54. , 41 41 Nayga Jr RM, Fisher MG, Onyangob B. Acceptance of genetically modified food: comparing consumer perspectives in the US and South Korea. Agric Econ. 2006;34(3):331-41. DOI:10.1111/j.1574-0864.2006.00129.x
https://doi.org/10.1111/j.1574-0864.2006...
, 52 52 Scholder EP, Bone PF. Stained by the label? Stigma and the case of genetically modified foods. J Public Policy Mark. 2008;27(1):69-82. DOI:10.1509/jppm.27.1.69
https://doi.org/10.1509/jppm.27.1...
, 53 53 Shehata S. Attitudes of Japanese and Hawaiian consumers toward labeling genetically modified fruits. In: Martorell S, Guedes Soares C, Barnett J, editors. Safety, reliability and risk analysis: theory, methods and applications. London: CRC Press/Taylor & Francis Group; 2008. p.2285-8. de las 56 intervenciones; seguido de los trabajos en grupo, 30,3%; 9 Brown JL, Ping Y. Consumer perception of risk associated with eating genetically engineered soybeans is less in the presence of a perceived consumer benefit. J Am Diet Assoc. 2003;103(2):208-14. DOI:10.1053/jada.2003.50029
https://doi.org/10.1053/jada.2003.50029...
, 15 15 Dannenberg A, Scatasta S, Sturm B. Mandatory versus voluntary labeling of genetically modified food: evidence from an economic experiment. Agric Econ. 2011;42(3):373-86. DOI:10.1111/j.1574-0862.2010.00520.x
https://doi.org/10.1111/j.1574-0862.2010...
, 23 23 Huffman WE, Rousu M, Shogren JF, Tegene A. The effects of prior beliefs and learning on consumers’ acceptance of genetically modified foods. J Econ Behav Organ. 2007;63(1):193-206. DOI:10.1016/j.jebo.2005.04.019
https://doi.org/10.1016/j.jebo.2005.04.0...
, 29 29 Lü L. Chinese public understanding of the use of agricultural biotechnology: a case study from Zhejiang Province of China. J Zhejiang Univ Sci B. 2006;7(4):257-66. DOI:10.1631/jzus.2006.B0257
https://doi.org/10.1631/jzus.2006.B0257...
, 30 30 Lusk JL, House LO, Valli C, Jaeger SR, Moore M, Morrow B, et al. Consumer welfare effects of introducing and labeling genetically modified food. Econ Lett. 2005;88(3):382-8. DOI:10.1016/j.econlet.2005.03.009
https://doi.org/10.1016/j.econlet.2005.0...
, 40 40 Mucci A, Hough G. Perceptions of genetically modified foods by consumers in Argentina. Food Qual Prefer. 2004;15(1):43-51. DOI:10.1016/S0950-3293(03)00021-1.
https://doi.org/10.1016/S0950-3293(03)00...
, 43 43 Noussair C, Robin S, Ruffieux B. Do consumers not care about biotech foods or do they just not read the labels? Econ Lett. 2002;75(1):47-53. DOI:10.1016/S0165-1765(01)00594-8
https://doi.org/10.1016/S0165-1765(01)00...
, 58 58 Teisl MF, Halverson L, O’Brien K, Roe B, Ross N, Vayda M. Focus group reactions to genetically modified food labels. AgBioForum. 2002;5(1):6-9. , 59 59 Tenbült P, De Vries N, Dreezens E, Martijn C. Categorizing genetically modified food products: effects of labeling on information processing. Br Food J. 2007;109(4):305-14. DOI:10.1108/00070700710736552
https://doi.org/10.1108/0007070071073655...
el cuestionario con información, 12,5%; 3 Bánáti D, Szabó JA. Knowledge and acceptance of genetically modified foodstuffs in Hungary. Acta Biol Szeged. 2006;50(3-4):115-9. , 25 25 Kim RB. A multi-attribute model of Japanese consumer’s purchase intention for GM foods. Agric Econ Czech. 2010;56(10):449-59. , 36 36 Miles S, Ueland O, Frewer LJ. Public attitudes towards genetically-modified food. Br Food J. 2005;107(4):246-62. DOI:10.1108/00070700510589521
https://doi.org/10.1108/0007070051058952...
, 47 47 Ramon D, Diamante A, Calvo MD. Food biotechnology and education. Electron J Biotechnol. 2008;11(5 Spec Iss):1-5. DOI:10.2225/vol11-issue5-fulltext-7
https://doi.org/10.2225/vol11-issue5-ful...
, 56 56 Subrahmanyan S, Cheng PS. Perceptions and attitudes of Singaporeans towards genetically modified food. J Consum Aff. 2000;34(2):269-90. DOI:10.1111/j.1745-6606.2000.tb00094.x
https://doi.org/10.1111/j.1745-6606.2000...
la encuesta telefónica, 12,5%; 1 Abdulkadri AO, Pinnock S, Tennant PF. Public perception of genetic engineering and the choice to purchase genetically modified food in Jamaica. J Food Agric Environ. 2007;5(2):8-12. , 5 Baumann A, Osman M, Burton M, Lumley S. Understanding Western Australian consumers’ views: acceptance of food produced using gene technology: a case of herbicide tolerant canola (Brassica napus L.). Environ Sci Pollut Res. 2005;12(1):56. DOI:10.1065/espr2005.01.003
https://doi.org/10.1065/espr2005.01.003...
, 21 21 Ganiere P, Chern WS, Hahn D. A continuum of consumer attitudes towards genetically modified foods in the US. J Agric Resour Econ. 2006;31(1):129-49. , 41 41 Nayga Jr RM, Fisher MG, Onyangob B. Acceptance of genetically modified food: comparing consumer perspectives in the US and South Korea. Agric Econ. 2006;34(3):331-41. DOI:10.1111/j.1574-0864.2006.00129.x
https://doi.org/10.1111/j.1574-0864.2006...
, 53 53 Shehata S. Attitudes of Japanese and Hawaiian consumers toward labeling genetically modified fruits. In: Martorell S, Guedes Soares C, Barnett J, editors. Safety, reliability and risk analysis: theory, methods and applications. London: CRC Press/Taylor & Francis Group; 2008. p.2285-8. , 60 60 Todt O, Muñoz E, González M, Ponce G, Estévez B. Consumer attitudes and the governance of food safety. Public Underst Sci. 2009;18(1):103-14. DOI:10.1177/0963662507078019
https://doi.org/10.1177/0963662507078019...
, 63 63 Zhong F, Marchant MA, Ding Y, Lu K. GM Foods: a Nanjing case study of Chinese consumers’ awareness and potential attitudes. AgBioForum. 2002;5(4):136-44. la encuesta por correo, 7,1%; 11 11 Carlsson F, Frykblom P, Lagerkvist CJ. Consumer benefits of labels and bans on GM foods: choice experiments with Swedish consumers. Am J Agric Econ. 2007;89(1):152-61. DOI:10.1111/j.1467-8276.2007.00969.x
https://doi.org/10.1111/j.1467-8276.2007...
, 20 20 Gaivoronskaia G, Hvinden B. Consumers with allergic reaction to food: perception of and response to food risk in general and genetically modified food in particular. Sci Technol HumValues. 2006;31(6):702-3. DOI:10.1177/0162243906291867
https://doi.org/10.1177/0162243906291867...
, 31 31 Lusk JL, Rozan A. Public policy and endogenous beliefs: the case of genetically modified food. J Agric Resour Econ. 2008;33(2):270-89. , 46 46 Radas S, Teisl MF, Roe B. An open mind wants more: opinion strength and the desire for genetically modified food labeling policy. J Consum Aff. 2008;42(3):335-61. DOI:10.1111/j.1745-6606.2008.00111.x
https://doi.org/10.1111/j.1745-6606.2008...
los datos en puntos de venta, 3,6%; 13 13 Corti Varela J. Organismos genéticamente modificados y riesgos sanitarios y medioambientales: derecho de la Unión Europea y de la Organización Mundial del Comercio. Madrid: Ediciones Reus; 2010. , 16 16 De Sebastián L. Un planeta de gordos y hambrientos: la industria alimentaria al desnudo. Barcelona: Editorial Ariel; 2009. , 26 26 Knight JG, Mather DW, Holdsworth DK. Genetically modified crops and country image of food exporting countries. Br Food J. 2005;107(9):653-62. DOI:10.1108/00070700510615035
https://doi.org/10.1108/0007070051061503...
, 33 33 Marks L, Kalaitzandonakes NG, Vickner S. Consumer purchasing behaviour towards GM foods in the Netherlands. In: Evenson RE, Santaniello V, editors. Consumer acceptance of genetically modified foods. Wallingford (UK): CABI Publishing; 2004. p.23-39. , 38 38 Mir Puigpelat O. Transgénicos y derecho: la nueva regulación de los organismos modificados genéticamente. Madrid: Thomson Civitas; 2004. (Monografías Civitas). , 45 45 Pedauyé Ruiz JJ, Ferro Rodriguez A, Pedauyé Ruiz V. Alimentos transgénicos: la nueva revolución verde. Barcelona: Editorial Mc Graw-Hill/ Interamericana de España; 2000. encuesta en internet, 1,8% 61 61 Veeman MM, Hu W, Adamowicz WL. Consumers’ preferences for GM food and voluntary information access: a simultaneous choice analysis. Can J Agric Econ. 2009;57(2):241-67. DOI:10.1111/j.1744-7976.2009.01150.x
https://doi.org/10.1111/j.1744-7976.2009...
y, la investigación en periódicos, 1,8%. 63 63 Zhong F, Marchant MA, Ding Y, Lu K. GM Foods: a Nanjing case study of Chinese consumers’ awareness and potential attitudes. AgBioForum. 2002;5(4):136-44.

La población investigada aportó información heterogénea, desde datos muy concretos de edad, sexo, nivel cultural e ingresos, 15 15 Dannenberg A, Scatasta S, Sturm B. Mandatory versus voluntary labeling of genetically modified food: evidence from an economic experiment. Agric Econ. 2011;42(3):373-86. DOI:10.1111/j.1574-0862.2010.00520.x
https://doi.org/10.1111/j.1574-0862.2010...
, 23 23 Huffman WE, Rousu M, Shogren JF, Tegene A. The effects of prior beliefs and learning on consumers’ acceptance of genetically modified foods. J Econ Behav Organ. 2007;63(1):193-206. DOI:10.1016/j.jebo.2005.04.019
https://doi.org/10.1016/j.jebo.2005.04.0...
, 41 41 Nayga Jr RM, Fisher MG, Onyangob B. Acceptance of genetically modified food: comparing consumer perspectives in the US and South Korea. Agric Econ. 2006;34(3):331-41. DOI:10.1111/j.1574-0864.2006.00129.x
https://doi.org/10.1111/j.1574-0864.2006...
, 52 52 Scholder EP, Bone PF. Stained by the label? Stigma and the case of genetically modified foods. J Public Policy Mark. 2008;27(1):69-82. DOI:10.1509/jppm.27.1.69
https://doi.org/10.1509/jppm.27.1...
, 53 53 Shehata S. Attitudes of Japanese and Hawaiian consumers toward labeling genetically modified fruits. In: Martorell S, Guedes Soares C, Barnett J, editors. Safety, reliability and risk analysis: theory, methods and applications. London: CRC Press/Taylor & Francis Group; 2008. p.2285-8. a sólo ofrecer el dato del número de participantes en el evento: 12 trabajos (30,0%). 3 Bánáti D, Szabó JA. Knowledge and acceptance of genetically modified foodstuffs in Hungary. Acta Biol Szeged. 2006;50(3-4):115-9. , 5 Baumann A, Osman M, Burton M, Lumley S. Understanding Western Australian consumers’ views: acceptance of food produced using gene technology: a case of herbicide tolerant canola (Brassica napus L.). Environ Sci Pollut Res. 2005;12(1):56. DOI:10.1065/espr2005.01.003
https://doi.org/10.1065/espr2005.01.003...
, 10 10 Bukenya JO, Wright NR. Determinants of consumer attitudes and purchase intentions with regard to genetically modified tomatoes. Agribusiness. 2007;23(1):117-30. DOI:10.1002/agr.2010
https://doi.org/10.1002/agr.2010...
, 24 24 Irani T, Sinclair J. The effect of labeling genetically modified food on perceptions of accountability. J Appl Commun. 2004;88(1):29-42.

25 Kim RB. A multi-attribute model of Japanese consumer’s purchase intention for GM foods. Agric Econ Czech. 2010;56(10):449-59.
- 26 26 Knight JG, Mather DW, Holdsworth DK. Genetically modified crops and country image of food exporting countries. Br Food J. 2005;107(9):653-62. DOI:10.1108/00070700510615035
https://doi.org/10.1108/0007070051061503...
, 31 31 Lusk JL, Rozan A. Public policy and endogenous beliefs: the case of genetically modified food. J Agric Resour Econ. 2008;33(2):270-89. , 34 34 McGarry-Wolf M, McDonell J, Domegan C, Yount H. Consumer attitudes towards GM food in Ireland and the USA. In: Evenson RE, Santaniello V, editors. Consumer acceptance of genetically modified foods. Wallingford (UK): CABI Publishing; 2004. p.143-54. , 41 41 Nayga Jr RM, Fisher MG, Onyangob B. Acceptance of genetically modified food: comparing consumer perspectives in the US and South Korea. Agric Econ. 2006;34(3):331-41. DOI:10.1111/j.1574-0864.2006.00129.x
https://doi.org/10.1111/j.1574-0864.2006...
, 53 53 Shehata S. Attitudes of Japanese and Hawaiian consumers toward labeling genetically modified fruits. In: Martorell S, Guedes Soares C, Barnett J, editors. Safety, reliability and risk analysis: theory, methods and applications. London: CRC Press/Taylor & Francis Group; 2008. p.2285-8. , 61 61 Veeman MM, Hu W, Adamowicz WL. Consumers’ preferences for GM food and voluntary information access: a simultaneous choice analysis. Can J Agric Econ. 2009;57(2):241-67. DOI:10.1111/j.1744-7976.2009.01150.x
https://doi.org/10.1111/j.1744-7976.2009...
, 63 63 Zhong F, Marchant MA, Ding Y, Lu K. GM Foods: a Nanjing case study of Chinese consumers’ awareness and potential attitudes. AgBioForum. 2002;5(4):136-44.

La intervención con mayor número de participantes 46 46 Radas S, Teisl MF, Roe B. An open mind wants more: opinion strength and the desire for genetically modified food labeling policy. J Consum Aff. 2008;42(3):335-61. DOI:10.1111/j.1745-6606.2008.00111.x
https://doi.org/10.1111/j.1745-6606.2008...
tuvo n = 2.387 y la de menor número 26 26 Knight JG, Mather DW, Holdsworth DK. Genetically modified crops and country image of food exporting countries. Br Food J. 2005;107(9):653-62. DOI:10.1108/00070700510615035
https://doi.org/10.1108/0007070051061503...
tuvo n = 17. Se notificó la selección de la población por sexo (sólo mujeres) en una de las intervenciones. 30 30 Lusk JL, House LO, Valli C, Jaeger SR, Moore M, Morrow B, et al. Consumer welfare effects of introducing and labeling genetically modified food. Econ Lett. 2005;88(3):382-8. DOI:10.1016/j.econlet.2005.03.009
https://doi.org/10.1016/j.econlet.2005.0...

De los 40 trabajos seleccionados, 44,6% de las intervenciones se realizaron en Europa, 33,9% en América, 14,3% en Asia, 5,3% en Oceanía y 1,8% en África. Mientras en Europa, Asia, África y Oceanía las intervenciones se repartieron de forma homogénea (de una a tres intervenciones) en países diferentes, en América las intervenciones se centraron en USA (15 de las 19 intervenciones realizadas).

El diseño de las intervenciones fue transversal excepto el seguimiento de los artículos publicados en periódicos, que duró seis años, 63 63 Zhong F, Marchant MA, Ding Y, Lu K. GM Foods: a Nanjing case study of Chinese consumers’ awareness and potential attitudes. AgBioForum. 2002;5(4):136-44. y uno de los trabajos donde se recogían datos en punto de venta, que duró cuatro años. 33 33 Marks L, Kalaitzandonakes NG, Vickner S. Consumer purchasing behaviour towards GM foods in the Netherlands. In: Evenson RE, Santaniello V, editors. Consumer acceptance of genetically modified foods. Wallingford (UK): CABI Publishing; 2004. p.23-39.

Las últimas intervenciones (cuatro en total) se llevaron a cabo en 2007 (7,1%), 6 Bett C, Ouma JO, De Groote H. Perspectives of gatekeepers in the Kenyan food industry towards genetically modified food. Food Policy. 2010;35(4):332-40. DOI:10.1016/j.foodpol.2010.01.003
https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2010.0...
, 15 15 Dannenberg A, Scatasta S, Sturm B. Mandatory versus voluntary labeling of genetically modified food: evidence from an economic experiment. Agric Econ. 2011;42(3):373-86. DOI:10.1111/j.1574-0862.2010.00520.x
https://doi.org/10.1111/j.1574-0862.2010...
, 47 47 Ramon D, Diamante A, Calvo MD. Food biotechnology and education. Electron J Biotechnol. 2008;11(5 Spec Iss):1-5. DOI:10.2225/vol11-issue5-fulltext-7
https://doi.org/10.2225/vol11-issue5-ful...
, 53 53 Shehata S. Attitudes of Japanese and Hawaiian consumers toward labeling genetically modified fruits. In: Martorell S, Guedes Soares C, Barnett J, editors. Safety, reliability and risk analysis: theory, methods and applications. London: CRC Press/Taylor & Francis Group; 2008. p.2285-8. todas ellas realizadas en Alemania, Kenia, Japón y España.

En 45,0% de los 40 artículos seleccionados, la población se mostraba claramente a favor del etiquetado obligatorio de los productos GM. 1 Abdulkadri AO, Pinnock S, Tennant PF. Public perception of genetic engineering and the choice to purchase genetically modified food in Jamaica. J Food Agric Environ. 2007;5(2):8-12. , 3 Bánáti D, Szabó JA. Knowledge and acceptance of genetically modified foodstuffs in Hungary. Acta Biol Szeged. 2006;50(3-4):115-9.

Batrinou AM, Spiliotis V, Sakellaris G. Acceptability of genetically modified maize by young people. Br Food J. 2008;110(3):250-9. DOI:10.1108/00070700810858664
https://doi.org/10.1108/0007070081085866...
- 5 Baumann A, Osman M, Burton M, Lumley S. Understanding Western Australian consumers’ views: acceptance of food produced using gene technology: a case of herbicide tolerant canola (Brassica napus L.). Environ Sci Pollut Res. 2005;12(1):56. DOI:10.1065/espr2005.01.003
https://doi.org/10.1065/espr2005.01.003...
, 12 12 Chembezi DM, Chaverest EL, Wheelock G, Sharma GC, Kebede E, Tegegne F. An econometric evaluation of producers’ preferences for mandatory labeling of genetically modified food products. J Food Distrib Res. 2008;39(1):36-44. , 24 24 Irani T, Sinclair J. The effect of labeling genetically modified food on perceptions of accountability. J Appl Commun. 2004;88(1):29-42. , 28 28 Loureiro ML, Hine S. Preferences and willingness to pay for GM labeling policies. Food Policy. 2004;29(5):467-83. DOI:10.1016/j.foodpol.2004.07.001
https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2004.0...
, 29 29 Lü L. Chinese public understanding of the use of agricultural biotechnology: a case study from Zhejiang Province of China. J Zhejiang Univ Sci B. 2006;7(4):257-66. DOI:10.1631/jzus.2006.B0257
https://doi.org/10.1631/jzus.2006.B0257...
- 30 30 Lusk JL, House LO, Valli C, Jaeger SR, Moore M, Morrow B, et al. Consumer welfare effects of introducing and labeling genetically modified food. Econ Lett. 2005;88(3):382-8. DOI:10.1016/j.econlet.2005.03.009
https://doi.org/10.1016/j.econlet.2005.0...
, 32 32 Man-ser J, Tsu-tan F, Huang CL. A conjoint/logit analysis of consumers’ responses to genetically modified tofu in Taiwan. J Agric Econ. 2007;58(2):330-47. DOI:10.1111/j.1477-9552.2007.00100.x
https://doi.org/10.1111/j.1477-9552.2007...
, 40 40 Mucci A, Hough G. Perceptions of genetically modified foods by consumers in Argentina. Food Qual Prefer. 2004;15(1):43-51. DOI:10.1016/S0950-3293(03)00021-1.
https://doi.org/10.1016/S0950-3293(03)00...
, 46 46 Radas S, Teisl MF, Roe B. An open mind wants more: opinion strength and the desire for genetically modified food labeling policy. J Consum Aff. 2008;42(3):335-61. DOI:10.1111/j.1745-6606.2008.00111.x
https://doi.org/10.1111/j.1745-6606.2008...
, 47 47 Ramon D, Diamante A, Calvo MD. Food biotechnology and education. Electron J Biotechnol. 2008;11(5 Spec Iss):1-5. DOI:10.2225/vol11-issue5-fulltext-7
https://doi.org/10.2225/vol11-issue5-ful...
, 53 53 Shehata S. Attitudes of Japanese and Hawaiian consumers toward labeling genetically modified fruits. In: Martorell S, Guedes Soares C, Barnett J, editors. Safety, reliability and risk analysis: theory, methods and applications. London: CRC Press/Taylor & Francis Group; 2008. p.2285-8. , 56 56 Subrahmanyan S, Cheng PS. Perceptions and attitudes of Singaporeans towards genetically modified food. J Consum Aff. 2000;34(2):269-90. DOI:10.1111/j.1745-6606.2000.tb00094.x
https://doi.org/10.1111/j.1745-6606.2000...
, 58 58 Teisl MF, Halverson L, O’Brien K, Roe B, Ross N, Vayda M. Focus group reactions to genetically modified food labels. AgBioForum. 2002;5(1):6-9. , 60 60 Todt O, Muñoz E, González M, Ponce G, Estévez B. Consumer attitudes and the governance of food safety. Public Underst Sci. 2009;18(1):103-14. DOI:10.1177/0963662507078019
https://doi.org/10.1177/0963662507078019...
, 63 63 Zhong F, Marchant MA, Ding Y, Lu K. GM Foods: a Nanjing case study of Chinese consumers’ awareness and potential attitudes. AgBioForum. 2002;5(4):136-44. En 15,0%, se apuntaba al etiquetado voluntario. 9 Brown JL, Ping Y. Consumer perception of risk associated with eating genetically engineered soybeans is less in the presence of a perceived consumer benefit. J Am Diet Assoc. 2003;103(2):208-14. DOI:10.1053/jada.2003.50029
https://doi.org/10.1053/jada.2003.50029...
, 23 23 Huffman WE, Rousu M, Shogren JF, Tegene A. The effects of prior beliefs and learning on consumers’ acceptance of genetically modified foods. J Econ Behav Organ. 2007;63(1):193-206. DOI:10.1016/j.jebo.2005.04.019
https://doi.org/10.1016/j.jebo.2005.04.0...
, 31 31 Lusk JL, Rozan A. Public policy and endogenous beliefs: the case of genetically modified food. J Agric Resour Econ. 2008;33(2):270-89. , 43 43 Noussair C, Robin S, Ruffieux B. Do consumers not care about biotech foods or do they just not read the labels? Econ Lett. 2002;75(1):47-53. DOI:10.1016/S0165-1765(01)00594-8
https://doi.org/10.1016/S0165-1765(01)00...
, 52 52 Scholder EP, Bone PF. Stained by the label? Stigma and the case of genetically modified foods. J Public Policy Mark. 2008;27(1):69-82. DOI:10.1509/jppm.27.1.69
https://doi.org/10.1509/jppm.27.1...
, 61 61 Veeman MM, Hu W, Adamowicz WL. Consumers’ preferences for GM food and voluntary information access: a simultaneous choice analysis. Can J Agric Econ. 2009;57(2):241-67. DOI:10.1111/j.1744-7976.2009.01150.x
https://doi.org/10.1111/j.1744-7976.2009...
Los jóvenes se mostraron a favor del etiquetado obligatorio y así lo probaron algunas intervenciones realizadas en instituciones educativas. 4 Batrinou AM, Spiliotis V, Sakellaris G. Acceptability of genetically modified maize by young people. Br Food J. 2008;110(3):250-9. DOI:10.1108/00070700810858664
https://doi.org/10.1108/0007070081085866...
, 47 47 Ramon D, Diamante A, Calvo MD. Food biotechnology and education. Electron J Biotechnol. 2008;11(5 Spec Iss):1-5. DOI:10.2225/vol11-issue5-fulltext-7
https://doi.org/10.2225/vol11-issue5-ful...
Los profesionales de la alimentación y los consumidores coincidieron en que el etiquetado obligatorio era muy necesario. 3 Bánáti D, Szabó JA. Knowledge and acceptance of genetically modified foodstuffs in Hungary. Acta Biol Szeged. 2006;50(3-4):115-9.

En las intervenciones en las que los participantes recibían información, su deseo de disponer de un etiquetado obligatorio estaba en función de: si la información recibida era positiva (claramente a favor de los productos GM), el etiquetado parecía no ser tan importante, y si la información era negativa (claramente en contra de los productos GM) o neutra (información técnica sin ningún tipo de connotación), se esperaba que el etiquetado fuera obligatorio. 23 23 Huffman WE, Rousu M, Shogren JF, Tegene A. The effects of prior beliefs and learning on consumers’ acceptance of genetically modified foods. J Econ Behav Organ. 2007;63(1):193-206. DOI:10.1016/j.jebo.2005.04.019
https://doi.org/10.1016/j.jebo.2005.04.0...
, 47 47 Ramon D, Diamante A, Calvo MD. Food biotechnology and education. Electron J Biotechnol. 2008;11(5 Spec Iss):1-5. DOI:10.2225/vol11-issue5-fulltext-7
https://doi.org/10.2225/vol11-issue5-ful...
Las actitudes negativas consolidadas fueron difíciles de cambiar. 4 Batrinou AM, Spiliotis V, Sakellaris G. Acceptability of genetically modified maize by young people. Br Food J. 2008;110(3):250-9. DOI:10.1108/00070700810858664
https://doi.org/10.1108/0007070081085866...
, 36 36 Miles S, Ueland O, Frewer LJ. Public attitudes towards genetically-modified food. Br Food J. 2005;107(4):246-62. DOI:10.1108/00070700510589521
https://doi.org/10.1108/0007070051058952...
, 61 61 Veeman MM, Hu W, Adamowicz WL. Consumers’ preferences for GM food and voluntary information access: a simultaneous choice analysis. Can J Agric Econ. 2009;57(2):241-67. DOI:10.1111/j.1744-7976.2009.01150.x
https://doi.org/10.1111/j.1744-7976.2009...
La información recibida (neutra, positiva o negativa) fue un factor decisivo para la aceptación o rechazo hacia el producto GM.

Los consumidores no demandaron etiquetado ni se oponsieron a los productos GM si percibian beneficios para ellos mismos, para los agricultores o para el medio ambiente, y siempre que no percibieran riesgo para la salud. 5 Baumann A, Osman M, Burton M, Lumley S. Understanding Western Australian consumers’ views: acceptance of food produced using gene technology: a case of herbicide tolerant canola (Brassica napus L.). Environ Sci Pollut Res. 2005;12(1):56. DOI:10.1065/espr2005.01.003
https://doi.org/10.1065/espr2005.01.003...
, 9 Brown JL, Ping Y. Consumer perception of risk associated with eating genetically engineered soybeans is less in the presence of a perceived consumer benefit. J Am Diet Assoc. 2003;103(2):208-14. DOI:10.1053/jada.2003.50029
https://doi.org/10.1053/jada.2003.50029...
Según los entrevistados, los materiales educativos deberían presentar explicaciones de los riesgos y beneficios que los productos GM ofrecen al medio ambiente y a la salud humana. También declararon que el sistema de etiquetado actual no resuelve las expectativas del consumidor. 20 20 Gaivoronskaia G, Hvinden B. Consumers with allergic reaction to food: perception of and response to food risk in general and genetically modified food in particular. Sci Technol HumValues. 2006;31(6):702-3. DOI:10.1177/0162243906291867
https://doi.org/10.1177/0162243906291867...

La rápida expansión de los productos GM contrastó con el poco conocimiento que se declaraba tener sobre ellos, como se comprobó en 17,5% de los artículos. 1 Abdulkadri AO, Pinnock S, Tennant PF. Public perception of genetic engineering and the choice to purchase genetically modified food in Jamaica. J Food Agric Environ. 2007;5(2):8-12. , 9 Brown JL, Ping Y. Consumer perception of risk associated with eating genetically engineered soybeans is less in the presence of a perceived consumer benefit. J Am Diet Assoc. 2003;103(2):208-14. DOI:10.1053/jada.2003.50029
https://doi.org/10.1053/jada.2003.50029...
, 28 28 Loureiro ML, Hine S. Preferences and willingness to pay for GM labeling policies. Food Policy. 2004;29(5):467-83. DOI:10.1016/j.foodpol.2004.07.001
https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2004.0...
, 29 29 Lü L. Chinese public understanding of the use of agricultural biotechnology: a case study from Zhejiang Province of China. J Zhejiang Univ Sci B. 2006;7(4):257-66. DOI:10.1631/jzus.2006.B0257
https://doi.org/10.1631/jzus.2006.B0257...
, 32 32 Man-ser J, Tsu-tan F, Huang CL. A conjoint/logit analysis of consumers’ responses to genetically modified tofu in Taiwan. J Agric Econ. 2007;58(2):330-47. DOI:10.1111/j.1477-9552.2007.00100.x
https://doi.org/10.1111/j.1477-9552.2007...
, 53 53 Shehata S. Attitudes of Japanese and Hawaiian consumers toward labeling genetically modified fruits. In: Martorell S, Guedes Soares C, Barnett J, editors. Safety, reliability and risk analysis: theory, methods and applications. London: CRC Press/Taylor & Francis Group; 2008. p.2285-8. , 63 63 Zhong F, Marchant MA, Ding Y, Lu K. GM Foods: a Nanjing case study of Chinese consumers’ awareness and potential attitudes. AgBioForum. 2002;5(4):136-44. En las intervenciones, los consumidores tampoco llegaron a concluir el porcentaje de material transgénico que podría ser tolerable en el producto final y, entre 1,0% y 5,0%, no supondría una diferencia en la aceptación. 23 23 Huffman WE, Rousu M, Shogren JF, Tegene A. The effects of prior beliefs and learning on consumers’ acceptance of genetically modified foods. J Econ Behav Organ. 2007;63(1):193-206. DOI:10.1016/j.jebo.2005.04.019
https://doi.org/10.1016/j.jebo.2005.04.0...
, 55 55 Smyth S, Phillips P. Labeling to manage marketing of GM foods. Trends Biotechnol. 2003;21(9):389-93. DOI:10.1016/S0167-7799(03)00197-5
https://doi.org/10.1016/S0167-7799(03)00...
Tampoco se encontraron diferencias en la aceptación entre productos fabricados a partir de transgénicos, pero que no los contienen, y productos que sí que contienen transgénicos. 8 Bredahl L. Determinants of consumer attitudes and purchase intentions with regard to genetically modified foods: results of a cross-national survey. Aarhus (Denmark): Centre for Market Surveillance, Research and Strategy for the Food Sector; 2000. (Working Paper, 69). La población subestimó la cantidad de productos GM que consumía. 15 15 Dannenberg A, Scatasta S, Sturm B. Mandatory versus voluntary labeling of genetically modified food: evidence from an economic experiment. Agric Econ. 2011;42(3):373-86. DOI:10.1111/j.1574-0862.2010.00520.x
https://doi.org/10.1111/j.1574-0862.2010...
, 23 23 Huffman WE, Rousu M, Shogren JF, Tegene A. The effects of prior beliefs and learning on consumers’ acceptance of genetically modified foods. J Econ Behav Organ. 2007;63(1):193-206. DOI:10.1016/j.jebo.2005.04.019
https://doi.org/10.1016/j.jebo.2005.04.0...
, 56 56 Subrahmanyan S, Cheng PS. Perceptions and attitudes of Singaporeans towards genetically modified food. J Consum Aff. 2000;34(2):269-90. DOI:10.1111/j.1745-6606.2000.tb00094.x
https://doi.org/10.1111/j.1745-6606.2000...

DISCUSIÓN

Como se constata en los resultados, el consumidor expresa su preferencia por el producto no-genéticamente modificado y apunta que compra el artículo que está a mejor precio en un mercado que acoge las nuevas tecnologías. La población se mostraba favorable al etiquetado obligatorio de los productos GM, aunque en algunos estudios se prefería que fuera voluntario. Se ha demostrado el poco conocimiento sobre los transgénicos y en algunos casos, se subestimó la cantidad que se consumía.

Los productos GM son bienes de crédito, cuyo impacto es difícil, sino imposible, de determinar por el consumidor. Sin embargo, se supone que provocan un daño en el mercado, y en su consumo, si se señala esta situación en la etiqueta, quedando dichos productos estigmatizados. 52 52 Scholder EP, Bone PF. Stained by the label? Stigma and the case of genetically modified foods. J Public Policy Mark. 2008;27(1):69-82. DOI:10.1509/jppm.27.1.69
https://doi.org/10.1509/jppm.27.1...
La lectura de los artículos seleccionados revelaba una incertidumbre en el consumidor al no distinguir bien los productos GM y los no-GM. 8 Bredahl L. Determinants of consumer attitudes and purchase intentions with regard to genetically modified foods: results of a cross-national survey. Aarhus (Denmark): Centre for Market Surveillance, Research and Strategy for the Food Sector; 2000. (Working Paper, 69). , 11 11 Carlsson F, Frykblom P, Lagerkvist CJ. Consumer benefits of labels and bans on GM foods: choice experiments with Swedish consumers. Am J Agric Econ. 2007;89(1):152-61. DOI:10.1111/j.1467-8276.2007.00969.x
https://doi.org/10.1111/j.1467-8276.2007...
, 14 14 Costa-Font M, Gil JM, Traill WB. Consumer acceptance, valuation of and attitudes towards genetically modified food: review and implications for food policy. Food Policy. 2008;33(2):99-111. DOI:10.1016/j.foodpol.2007.07.002
https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2007.0...
, 23 23 Huffman WE, Rousu M, Shogren JF, Tegene A. The effects of prior beliefs and learning on consumers’ acceptance of genetically modified foods. J Econ Behav Organ. 2007;63(1):193-206. DOI:10.1016/j.jebo.2005.04.019
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Este hecho se solucionaría con un etiquetado único y uniforme. 15 15 Dannenberg A, Scatasta S, Sturm B. Mandatory versus voluntary labeling of genetically modified food: evidence from an economic experiment. Agric Econ. 2011;42(3):373-86. DOI:10.1111/j.1574-0862.2010.00520.x
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Las respuestas a los estudios vinieron determinadas en parte por el tipo de intervención realizada: mientras los resultados fueron variados en las encuestas personales, telefónicas y por correo, el deseo de etiquetado obligatorio fue mayor después de la información en los cuestionarios informados. Lo mismo ocurrió en los grupos presenciales, cuando la información aportada a la población era en un sentido neutro o negativo hacia esta tecnología. Aunque el etiquetado obligatorio de los productos GM no parece ser económicamente justificable en todos los países, son alternativas necesarias para ofrecer a los consumidores la información que están demandando. 28 28 Loureiro ML, Hine S. Preferences and willingness to pay for GM labeling policies. Food Policy. 2004;29(5):467-83. DOI:10.1016/j.foodpol.2004.07.001
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, 55 55 Smyth S, Phillips P. Labeling to manage marketing of GM foods. Trends Biotechnol. 2003;21(9):389-93. DOI:10.1016/S0167-7799(03)00197-5
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Los factores sociodemográficos (edad, sexo, educación) no aportaron datos concluyentes porque mientras en unos artículos parecían ser significativos, 46 46 Radas S, Teisl MF, Roe B. An open mind wants more: opinion strength and the desire for genetically modified food labeling policy. J Consum Aff. 2008;42(3):335-61. DOI:10.1111/j.1745-6606.2008.00111.x
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, 63 63 Zhong F, Marchant MA, Ding Y, Lu K. GM Foods: a Nanjing case study of Chinese consumers’ awareness and potential attitudes. AgBioForum. 2002;5(4):136-44. en otros no lo fueron. 23 23 Huffman WE, Rousu M, Shogren JF, Tegene A. The effects of prior beliefs and learning on consumers’ acceptance of genetically modified foods. J Econ Behav Organ. 2007;63(1):193-206. DOI:10.1016/j.jebo.2005.04.019
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La mayor cantidad de intervenciones realizadas en USA, país donde se implementan políticas de etiquetado voluntario, pudo deberse a que estos productos han estado presentes en su lista de compra desde el comienzo de esta tecnología. e e Gruère GP, Carter CA, Farzin YH. Explaining international differences in genetically modified food labeling regulations. In: Annual Meeting of the American Agricultural Economics Association; 2004 Aug 1-4; Denver, Colorado. Paper Nº 20341. No se realizaron en este país las últimas intervenciones. La ausencia de estudios en la población desde 2007 puede ser consecuencia de que esta tecnología se ha ido integrando de forma gradual y progresiva, y las distintas legislaciones se han ido adaptando a este nuevo orden. La aceptación tácita de los GM puede ser la causa de la ausencia de más estudios 19 19 Frewer LJ, Bergmann K, Brennan M, Lion R, Meertens R, Rowe G, et al. Consumer response to novel agri-food technologies: implications for predicting consumer acceptance of emerging food technologies. Trends Food Sci Technol. 2011;22(8):442-56. DOI:10.1016/j.tifs.2011.05.005
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y, quizá la falta de conocimiento al respecto.

Los consumidores que afirmaron poner más atención en la etiqueta fueron los que manifestaron menos deseo de consumir productos GM. 1 Abdulkadri AO, Pinnock S, Tennant PF. Public perception of genetic engineering and the choice to purchase genetically modified food in Jamaica. J Food Agric Environ. 2007;5(2):8-12. , 10 10 Bukenya JO, Wright NR. Determinants of consumer attitudes and purchase intentions with regard to genetically modified tomatoes. Agribusiness. 2007;23(1):117-30. DOI:10.1002/agr.2010
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, 25 25 Kim RB. A multi-attribute model of Japanese consumer’s purchase intention for GM foods. Agric Econ Czech. 2010;56(10):449-59. Se mostraron a favor de un etiquetado específico, por el derecho a conocer y a tomar decisiones de consumo informadas. 56 56 Subrahmanyan S, Cheng PS. Perceptions and attitudes of Singaporeans towards genetically modified food. J Consum Aff. 2000;34(2):269-90. DOI:10.1111/j.1745-6606.2000.tb00094.x
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, 60 60 Todt O, Muñoz E, González M, Ponce G, Estévez B. Consumer attitudes and the governance of food safety. Public Underst Sci. 2009;18(1):103-14. DOI:10.1177/0963662507078019
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Para algunos consumidores, el concepto GM estaba asociado a una pérdida de utilidad. 55 55 Smyth S, Phillips P. Labeling to manage marketing of GM foods. Trends Biotechnol. 2003;21(9):389-93. DOI:10.1016/S0167-7799(03)00197-5
https://doi.org/10.1016/S0167-7799(03)00...
, 61 61 Veeman MM, Hu W, Adamowicz WL. Consumers’ preferences for GM food and voluntary information access: a simultaneous choice analysis. Can J Agric Econ. 2009;57(2):241-67. DOI:10.1111/j.1744-7976.2009.01150.x
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Por lo tanto, no les parecía buena la idea de etiquetar los productos convencionales como «libre de GM». 47 47 Ramon D, Diamante A, Calvo MD. Food biotechnology and education. Electron J Biotechnol. 2008;11(5 Spec Iss):1-5. DOI:10.2225/vol11-issue5-fulltext-7
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Se observó mayor credibilidad del etiquetado en producto GM frente al no-GM. 46 46 Radas S, Teisl MF, Roe B. An open mind wants more: opinion strength and the desire for genetically modified food labeling policy. J Consum Aff. 2008;42(3):335-61. DOI:10.1111/j.1745-6606.2008.00111.x
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, 58 58 Teisl MF, Halverson L, O’Brien K, Roe B, Ross N, Vayda M. Focus group reactions to genetically modified food labels. AgBioForum. 2002;5(1):6-9. La inclusión de información de contacto resolvía en parte la incertidumbre sobre los GM, más aún si esta información venía apoyada por la certificación de una agencia del estado. 4 Batrinou AM, Spiliotis V, Sakellaris G. Acceptability of genetically modified maize by young people. Br Food J. 2008;110(3):250-9. DOI:10.1108/00070700810858664
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, 18 18 Februhartanty J, Widyastuti TN, Iswarawanti DN. Attitudes of agricultural scientists in Indonesia towards genetically modified foods. Asia Pac J Clin Nutr. 2007;16(2):375-80. , 46 46 Radas S, Teisl MF, Roe B. An open mind wants more: opinion strength and the desire for genetically modified food labeling policy. J Consum Aff. 2008;42(3):335-61. DOI:10.1111/j.1745-6606.2008.00111.x
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, 55 55 Smyth S, Phillips P. Labeling to manage marketing of GM foods. Trends Biotechnol. 2003;21(9):389-93. DOI:10.1016/S0167-7799(03)00197-5
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, 58 58 Teisl MF, Halverson L, O’Brien K, Roe B, Ross N, Vayda M. Focus group reactions to genetically modified food labels. AgBioForum. 2002;5(1):6-9.

La percepción negativa advertida de los productos GM frente a los no-GM, 4 Batrinou AM, Spiliotis V, Sakellaris G. Acceptability of genetically modified maize by young people. Br Food J. 2008;110(3):250-9. DOI:10.1108/00070700810858664
https://doi.org/10.1108/0007070081085866...
, 24 24 Irani T, Sinclair J. The effect of labeling genetically modified food on perceptions of accountability. J Appl Commun. 2004;88(1):29-42. , 52 52 Scholder EP, Bone PF. Stained by the label? Stigma and the case of genetically modified foods. J Public Policy Mark. 2008;27(1):69-82. DOI:10.1509/jppm.27.1.69
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podría deberse a que los consumidores consideraban que los no-GM causaban menos problemas en el medio ambiente. 39 39 Moon W, Balasubramanian SK. Public perceptions and willingness-to-pay a premium for non-GM foods in the US and UK. AgBioForum. 2001;4(3-4):221-31. , 40 40 Mucci A, Hough G. Perceptions of genetically modified foods by consumers in Argentina. Food Qual Prefer. 2004;15(1):43-51. DOI:10.1016/S0950-3293(03)00021-1.
https://doi.org/10.1016/S0950-3293(03)00...
, 46 46 Radas S, Teisl MF, Roe B. An open mind wants more: opinion strength and the desire for genetically modified food labeling policy. J Consum Aff. 2008;42(3):335-61. DOI:10.1111/j.1745-6606.2008.00111.x
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En el caso del artículo en el que se examinaron las noticias aparecidas en periódicos, 63 63 Zhong F, Marchant MA, Ding Y, Lu K. GM Foods: a Nanjing case study of Chinese consumers’ awareness and potential attitudes. AgBioForum. 2002;5(4):136-44. se apuntó que los artículos sobre los productos GM fueron más abundantes y en un sentido negativo desde 1995. El mayor deseo de etiquetado obligatorio en los productos GM en USA comenzó con la aparición en prensa de la introducción del maíz StarLink en la cadena alimentaria. 34 34 McGarry-Wolf M, McDonell J, Domegan C, Yount H. Consumer attitudes towards GM food in Ireland and the USA. In: Evenson RE, Santaniello V, editors. Consumer acceptance of genetically modified foods. Wallingford (UK): CABI Publishing; 2004. p.143-54.

Los distribuidores y mayorista de los productos GM encontraron importante la trazabilidad de estos, e incluso la apoyaban, pero preferían no etiquetar por los costos y las posibles reacciones adversas en los consumidores. 6 Bett C, Ouma JO, De Groote H. Perspectives of gatekeepers in the Kenyan food industry towards genetically modified food. Food Policy. 2010;35(4):332-40. DOI:10.1016/j.foodpol.2010.01.003
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, 26 26 Knight JG, Mather DW, Holdsworth DK. Genetically modified crops and country image of food exporting countries. Br Food J. 2005;107(9):653-62. DOI:10.1108/00070700510615035
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Estos mayoristas y distribuidores tampoco mostraron deseos de dejar de importar productos desde países productores de ítems GM. 26 26 Knight JG, Mather DW, Holdsworth DK. Genetically modified crops and country image of food exporting countries. Br Food J. 2005;107(9):653-62. DOI:10.1108/00070700510615035
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Cuando el consumidor aceptaba el producto GM, esperaba precios más competitivos 10 10 Bukenya JO, Wright NR. Determinants of consumer attitudes and purchase intentions with regard to genetically modified tomatoes. Agribusiness. 2007;23(1):117-30. DOI:10.1002/agr.2010
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, 11 11 Carlsson F, Frykblom P, Lagerkvist CJ. Consumer benefits of labels and bans on GM foods: choice experiments with Swedish consumers. Am J Agric Econ. 2007;89(1):152-61. DOI:10.1111/j.1467-8276.2007.00969.x
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, 23 23 Huffman WE, Rousu M, Shogren JF, Tegene A. The effects of prior beliefs and learning on consumers’ acceptance of genetically modified foods. J Econ Behav Organ. 2007;63(1):193-206. DOI:10.1016/j.jebo.2005.04.019
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, 43 43 Noussair C, Robin S, Ruffieux B. Do consumers not care about biotech foods or do they just not read the labels? Econ Lett. 2002;75(1):47-53. DOI:10.1016/S0165-1765(01)00594-8
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e estaba dispuesto a pagar algo más (premium) si la etiqueta le aseguraba que el producto era no-GM. 11 11 Carlsson F, Frykblom P, Lagerkvist CJ. Consumer benefits of labels and bans on GM foods: choice experiments with Swedish consumers. Am J Agric Econ. 2007;89(1):152-61. DOI:10.1111/j.1467-8276.2007.00969.x
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, 23 23 Huffman WE, Rousu M, Shogren JF, Tegene A. The effects of prior beliefs and learning on consumers’ acceptance of genetically modified foods. J Econ Behav Organ. 2007;63(1):193-206. DOI:10.1016/j.jebo.2005.04.019
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, 28 28 Loureiro ML, Hine S. Preferences and willingness to pay for GM labeling policies. Food Policy. 2004;29(5):467-83. DOI:10.1016/j.foodpol.2004.07.001
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, 39 39 Moon W, Balasubramanian SK. Public perceptions and willingness-to-pay a premium for non-GM foods in the US and UK. AgBioForum. 2001;4(3-4):221-31. , 55 55 Smyth S, Phillips P. Labeling to manage marketing of GM foods. Trends Biotechnol. 2003;21(9):389-93. DOI:10.1016/S0167-7799(03)00197-5
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Aún afirmando que se preferían los productos no-GM frente a los GM, se evidenció en los supermercados que los consumidores se fijaban más en el precio que en el contenido o no de GM. 11 11 Carlsson F, Frykblom P, Lagerkvist CJ. Consumer benefits of labels and bans on GM foods: choice experiments with Swedish consumers. Am J Agric Econ. 2007;89(1):152-61. DOI:10.1111/j.1467-8276.2007.00969.x
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, 33 33 Marks L, Kalaitzandonakes NG, Vickner S. Consumer purchasing behaviour towards GM foods in the Netherlands. In: Evenson RE, Santaniello V, editors. Consumer acceptance of genetically modified foods. Wallingford (UK): CABI Publishing; 2004. p.23-39.

Hay gran disparidad de opiniones sobre los productos GM, partiendo de un gran desconocimiento del tema en general (% de tolerancia, presencia o ausencia de GM en el alimento, concepto GM,entre otros). Pese a esta falta de información, la población no tenía inconveniente en expresar su opinión. La información y las fuentes de donde la recibe el consumidor repercuten en la forma en que el mercado percibirá el producto GM. Esto está directamente relacionado con la forma en que querrá ser informado a través de la etiqueta. Los materiales educativos deberían presentar explicaciones sobre los riesgos y beneficios que los productos GM ofrecen al medio ambiente y a la salud humana. 7 Bougherara D, Combris P. Eco-labeled food products: what are consumers paying for? Eur Rev Agric Econ. 2009;36(3)321-41. DOI:10.1093/erae/jbp023
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, 55 55 Smyth S, Phillips P. Labeling to manage marketing of GM foods. Trends Biotechnol. 2003;21(9):389-93. DOI:10.1016/S0167-7799(03)00197-5
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La revisión detecta que el etiquetado actual en productos GM no es efectivo al informar al consumidor.

Sería interesante continuar en la línea de estos artículos, investigando la opinión y el conocimiento que la población tiene sobre esta tecnología. Esto permitiría evaluar cómo evoluciona el interés de las personas por los productos que consume y la comprensión del etiquetado.

Si bien, es preferible basar una revisión sistemática en estudios con periodos de seguimiento adecuados, así como circunscribir la revisión a trabajos con un apropiado diseño, garantizando la evidencia científica de las conclusiones finales, se decidió incluir todos los trabajos recuperados y considerados como pertinentes, por haber estudiado la actuación de las personas con relación al etiquetado de los alimentos genéticamente modificados y superar la valoración de la calidad (STROBE).

En conclusión, la etiqueta tendría que ser homogénea y aclarar el grado de tolerancia de los productos GM, en comparación con los no-GM, así como dejar claro el contenido, o no, de GM y la forma de producción de estos artículos de consumo. La etiqueta también debería ir acompañada de una entidad del estado que la certifique, incluyendo datos para contacto. En la práctica, el consumidor expresa su preferencia por el producto no-GM e apunta que compra el artículo que está a mejor precio en un mercado que acoge las nuevas tecnologías. 37 37 Miljus-Djukic J, Banovic B, Jovanovic Z, Majic D, Milisavljevic M, Samardžic J, et al. Abundance of soybean Roundup Ready modification in food and feed samples from Serbian retail markets. Rom Biotechnol Lett. 2010;15(1 Suppl):102-9. , 39 39 Moon W, Balasubramanian SK. Public perceptions and willingness-to-pay a premium for non-GM foods in the US and UK. AgBioForum. 2001;4(3-4):221-31.

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Fechas de Publicación

  • Publicación en esta colección
    Feb 2014

Histórico

  • Recibido
    27 Abr 2013
  • Acepto
    22 Set 2013
Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo São Paulo - SP - Brazil
E-mail: revsp@org.usp.br